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Forse Ferny l’avrà sentita raccontare come l’ho sentita io dai veneti la storia della “Poenta e scopeton” in altri casi “poenta coa renga”, son di quei racconti del tempo “in cui Berta filava” del “si stava meglio quando si stava peggio”.
Chiariamo innanzi tutto che renga e scopeton, spesso identificati, son due cose diverse: la renga, come intuibile è l’aringa secca e salata, lo scopeton è una specie di sarda dell’Alto Atlantico trattata allo stesso modo.
Ora questo pesce veniva unto con poco olio e…sospeso, legato ad uno spago, al centro della mensa. I commensali, muniti di fette di polenta, volendo anche abbrustolita, le strofinavano (tociavano) contro il pesce, che, a fine cena veniva riposto per una successiva “tociata”, almeno per un paio di volte prima di essere consumato.E’ così vero, Ferny?
Ofelia questo fu uno dei primi anedotti raccontatimi dall’allora futuro suocero, assieme a quello del pesce veloce del Baltico e crema di mais 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆
Farina “per dolci” per fare la polenta: Pasticcino qui mi fai svenire… Mi sveno per comperare la farina macinata grossolanamente a pietra e magari con l’aggiunta di farina di grano saraceno: si devono sentire i granelloni nella polenta!!!
Come volevasi dimostrare: polentona che trovi, polenta diversa che provi, come dice Murphy 😉Niente camini a casa tua eh? 😈 😈 😆 😆
Quanto alla polenta, sono con Gabri. Salsicce….che c’entrano le “salsicce”? Maiale, funghi, pesce( baccalà), formaggi ….e poi, latte, marmellate zucchero, uova…puoi solo sbizzarrirti.[/quote]
Egregio Signor Roberto 😀 😀 😀 la subdola battuta sui camini mica l’ho capita 🙄 o forse si, nel dubbio si spieghi meglio per favore……
😀 😀 😀 😀 noi veneziani siam ” sceti” chiari intendo.Per la polenta bisognerebbe farne un poema, e si mangiava e si mangia con tutto mica solo col baccalà parlando di pesce, ristretto che sei di vedute 😀 😀 😀
Che poi mica si mangia più tanto come una volta, anzi io l’ho sempre mangiata poca ma bene.
Fabiana, per il discorso della qualità è come per la pasta e il pane….. 🙄
Offy…leggo ora la storia della “poenta e renga”….. è esattamente così, ma io fortunatamente mica l’ho vissuto quel periodo, dove sopra una Renga o Scopetton ci pucciava in trenta e si ammalavan di pellagra….
😥@gabriela wrote:
Farina “per dolci” per fare la polenta: Pasticcino qui mi fai svenire… Mi sveno per comperare la farina macinata grossolanamente a pietra e magari con l’aggiunta di farina di grano saraceno: si devono sentire i granelloni nella polenta!!!
Come volevasi dimostrare: polentona che trovi, polenta diversa che provi, come dice Murphy 😉Gabry…fondiam un comitato 😀 😀 😀 solo le polentone doc posson parlare a pieno titolo di polenta 😀 😀 😀
E della pinza che mi dite???????? a farla in casa ci penso neanche, ti porta via le braccia e quella fatta con le impastatrici è solo una sbiadita fotocopia 😥 😥 😥 😥 ooohhh la pinza che faceva la mia mammina, chi la mangerà mai piuùùùù
@ferny wrote:
Gabry…fondiam un comitato 😀 😀 😀 solo le polentone doc posson parlare a pieno titolo di polenta 😀 😀 😀
E della pinza che mi dite???????? a farla in casa ci penso neanche, ti porta via le braccia e quella fatta con le impastatrici è solo una sbiadita fotocopia 😥 😥 😥 😥 ooohhh la pinza che faceva la mia mammina, chi la mangerà mai piuùùùù
E allora perchè parli dell’Amatriciana???? 😆 😆 😆 😆 😆
@ferny wrote:
Niente camini a casa tua eh? 😈 😈 😆 😆
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Egregio Signor Roberto 😀 😀 😀 la subdola battuta sui camini mica l’ho capita 🙄
[/quote]
Ho segnato un’altra tacca 😈 😈 😈
Niente camini, sai, per via di tutte quelle code di paglia che ci sono in giro….. 😈 😈 IO mica avevo detto che mi riferivo a te…..@susanna wrote:
@ferny wrote:
Gabry…fondiam un comitato 😀 😀 😀 solo le polentone doc posson parlare a pieno titolo di polenta 😀 😀 😀
E della pinza che mi dite???????? a farla in casa ci penso neanche, ti porta via le braccia e quella fatta con le impastatrici è solo una sbiadita fotocopia 😥 😥 😥 😥 ooohhh la pinza che faceva la mia mammina, chi la mangerà mai piuùùùù
E allora perchè parli dell’Amatriciana???? 😆 😆 😆 😆 😆
Perchè noi mangiam anche la pasta e ne abbiamo una discreta cultura anche nel profondo Nord….. ma mi sembra che la polenta sia qualcosa di assolutamente sconosciuto per una buona parte della penisola…. 😀 😀 😀
@ferny wrote:
@susanna wrote:
@ferny wrote:
Gabry…fondiam un comitato 😀 😀 😀 solo le polentone doc posson parlare a pieno titolo di polenta 😀 😀 😀
E della pinza che mi dite???????? a farla in casa ci penso neanche, ti porta via le braccia e quella fatta con le impastatrici è solo una sbiadita fotocopia 😥 😥 😥 😥 ooohhh la pinza che faceva la mia mammina, chi la mangerà mai piuùùùù
E allora perchè parli dell’Amatriciana???? 😆 😆 😆 😆 😆
Perchè noi mangiam anche la pasta e ne abbiamo una discreta cultura anche nel profondo Nord….. ma mi sembra che la polenta sia qualcosa di assolutamente sconosciuto per una buona parte della penisola…. 😀 😀 😀
suvvia Ferny, non far tanto la veneziana 😀 …qui la Liga Veneta non ti vede 😆 😆 😆
@rdg wrote:
@ferny wrote:
Niente camini a casa tua eh? 😈 😈 😆 😆
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Egregio Signor Roberto 😀 😀 😀 la subdola battuta sui camini mica l’ho capita 🙄
Ho segnato un’altra tacca 😈 😈 😈
Niente camini, sai, per via di tutte quelle code di paglia che ci sono in giro….. 😈 😈 IO mica avevo detto che mi riferivo a te…..[/quote]
Quando hai terminati le tacche avvertimi 😀 😀 😀 ho il passaporto scaduto…… le code di paglia le hai fatte uscire ora ma il camino si riferiva a CASAMIA 😯 😯 😯 nella mia ingenuità pensavo di più ad una strega o befana…….code di paglia infatti non ce ne stanno e smettila di farmi faccine cattive……. ho paura ioooooooo 😀 😀 😀 😀
@ferny wrote:
Perchè noi mangiam anche la pasta e ne abbiamo una discreta cultura anche nel profondo Nord….. ma mi sembra che la polenta sia qualcosa di assolutamente sconosciuto per una buona parte della penisola…. 😀 😀 😀
No Ferny…. Non è certo diffusa come al Nord la polenta… ma anche in Sicilia esistono piatti a base di polenta!!!
Certo se mi chiedi a bruciapelo cosa preferisco tra pasta e polenta io ti rispondo prontamente Pasta!!!…. Per me la pasta è come la mamma!!
Io penso che alla base di tutto ci sia una questione di usi e di gusti…. la polenta mi piace da morire in tutti i modi… da quella fine a quella granulosa, da quella molle a quella dura, da quella gialla a quella bianca… tutta tutta buona…. Ma se devo decidere come ingrassare mi dirotto certamente sulla pasta!!! 😆 😆 😆 😆 😆
Secondo me invece c’è un tempo dell’anno in cui ingrassare a polente e un tempo dell’anno dedicato all’ingrasso con polenta 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆
Va bene, lo ammetto: scherzavo! La pasta si può mangiare anche due volte al giorno mentre la polenta, almeno per me, è un cibo coccola, domenicale, che richiede un “rito” di preparazione e tempo per una tranquilla pennica pomeridiana, magari davanti al caminetto 😉
@ferny wrote:
…… le code di paglia le hai fatte uscire ora ma il camino si riferiva a CASAMIA 😯 😯 😯 ………….e smettila di farmi faccine cattive……. ho paura ioooooooo 😀 😀 😀 😀
Eccerto che si riferiva a casa tua. Ma bisogna proprio spiegarti tutto!! Allora: Camino=fuoco. Fuoco=pericolo per oggetti infiammabili Code di paglia= infiammabili. Allora eviti i camini perchè hai la coda di paglia. Te capì, tusètta?? 😆 😆 ….
E poi, nopn sono faccine “cattive. Io uso 😈 . Quella cattiva è 👿 , che è diversa.
😈 è faccina sfottente. 😉Ma guarda, mi si è aperto un mondo!!! io credevo che
👿 =faccina cattiva
😈 = faccina cattivissima!😆 😆 come sono ignorante! 😥
Certo che dalla Matriciana o Amatriciana che fosse il discorso è degenerato non poco! 😀
@rdg wrote:
@ferny wrote:
…… le code di paglia le hai fatte uscire ora ma il camino si riferiva a CASAMIA 😯 😯 😯 ………….e smettila di farmi faccine cattive……. ho paura ioooooooo 😀 😀 😀 😀
Eccerto che si riferiva a casa tua. Ma bisogna proprio spiegarti tutto!! Allora: Camino=fuoco. Fuoco=pericolo per oggetti infiammabili Code di paglia= infiammabili. Allora eviti i camini perchè hai la coda di paglia. Te capì, tusètta?? 😆 😆 ….
E poi, nopn sono faccine “cattive. Io uso 😈 . Quella cattiva è 👿 , che è diversa.
😈 è faccina sfottente. 😉[smilie=011.gif] questo è per il ” tusetta””” 😀 😀 te ne sarò eternamente grata 😀 😀 😀 😀
Ofelia che vuoi farci, E? STATO LUIIIIIII a cominciare chiamandomi “polentina”””” 😀 😀 😀 😀 😀
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