Linguine al sugo di pesce

[tiziana63Partecipante]

Piatto unico preparato questa sera per i ragazzi.

Ingredienti:

220 gr di linguine
una manciata abbondante di ciuffetti di calamari
4 gamberoni
un filetto di platessa
8 olive taggiasche
2 spicchi aglio
2 peperoncini
vino bianco
una lattina di salsa di pomodoro a pezzetti
prezzemolo tritato
olio evo

Pulire tutto il pesce come si conviene (vedi Alambiccus)

In un tegame preferibilmente di coccio soffriggere i due spicchi di aglio con un po’ di olio e i due peperoncini.

Tuffarvi i ciuffetti di calamaro e cuocere a fuoco vivace fino a quando non è evaporato tutto il liquido che si è formato.

Sfumare con il vino bianco, lasciar evaporare quindi eliminare i peperoncini e l’aglio ed aggiungere la salsa di pomodoro. Portare a cottura con il recipiente coperto.

Nel frattempo tagliare in due il filetto di platessa, arrotolare le due metà ed inserire all’interno di questi rotolini 4 olive taggiasche.

A fine cottura, aggiungere al sugo un po’ di prezzemolo tritato ed adagiarvi sopra i gamberoni
ed i rotolini di platessa senza più mescolare.

Chiudere con il coperchio e cuocere ancora per non più di 5 minuti. Tenere al caldo.

Nel frattempo cuocere la pasta. Quando è cotta togliere dal sugo la platessa ed i gamberoni che dovranno servire come decorazione al piatto e saltare la pasta con il sugo di calamari aggiungendo un po’ di olio evo.

Impiattare servendo la pasta con al centro i 2 gamberoni e il rotolino di platessa e olive.

[mammagattaPartecipante]

ma che bella, grazie!!!!!

[gaviota argenteaPartecipante]

Buona!
il pesce mi piace da morire in tutti i modi.

[BocconcinoMembro]

Ed io che i ciuffi mi sono sempre limitata a farli in umido con pomodoro, origano e patate 😳
Grazie Tiziana

[LillaMembro]

Mi viene fame anche a quest’ora leggendo questa ricetta. Teoppo sfiziosa! [smilie=013.gif]

Grazie mille Tiziana! [smilie=011.gif]

[RoxyBPartecipante]

[smilie=013.gif] lo vedi che se ti applichi riesci a fare tutto?
Brava!

[antoniettaMembro]

e brava tiziana,bella preparazione e anche semplice da preparare [smilie=011.gif]

[RoseMembro]

Mi piacciono i rotolini di platessa con le olive..una bella novita grazie. [smilie=011.gif]

[MariangelaPartecipante]

Mamma che fame, alle 8 di mattina 😯

[NutellandiaMembro]

Ottimo! Anche adesso per la colazione…! [smilie=015.gif]

[mariafMembro]

[smilie=smilie24.gif] ma che squisita ricetta…..ci provero’……io non metto la platessa. ciao [smilie=011.gif]

[paulaPartecipante]

buono questo piatto 😆
da provare grazie [smilie=011.gif]

[mariafMembro]

@mariaf wrote:

[smilie=smilie24.gif] ma che squisita ricetta…..ci provero’……io non metto la platessa. ciao [smilie=011.gif]

faccio un facsimile ma senza la platessa, ma che gusto ha? che pesce è? fatemi sapere e poi non so’ come si chiama in francese, non so’ che pesce prendere 😈
😉

[Autore]

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