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Il mio piatto in rosso.. è la pizza 🙂
Prima della cottura..
e dopo.. un po’ bruttina.. 😀
Valeeee ma che ti sta succedendo??? Mi devo preoccupare???? Devo tornare a Roma d’urgenza??? Hai misurato la febbre? Sei sicura di non avere una sindrome infettiva??? Come mai stai cucinando così tanto!?!?!?!?!!? 😕 😕 😕 😕 😕
Stai diventando bravissima!!!!!!!!!!! 😆 😆 😆 😆 😆
Con questo colore sono un po’ fuori fase….ma dovrò spulciare dai menu di Gianni che di rosso ne fa parecchio, compreso un riso, che io proprio non apprezzo con il pomodoro (una mia fisima), non fatto come quello di Offy…ma ci va vicino. 😆 😆
Ma vedo che ho in archivio!! 😉
Qualcosa c’è:
antipasto:
involtini bresaola, mascarpone e mandorle
Ricetta intuitiva….semplicissima della mia vicina: mascarpone, panna e simili non li uso!!
per coloro che non mangiano mai…dico mai, pomodoro crudo (Gianni!!!!) ecco una ruola di spicchi di pomodoro con fiocchetti di alici sott’olio, pezzetti di formaggio duro, origano, capperi a piacere, sale.
A forno a 200° per 20 minuti o anche meno!
Ivana che buoni i pomodori così 😆 😆 😆 li copio anche se ora sanno di poco ma ci provo
grazie 😆 😆 😆 😆Sfincione di Palermo
( lo fa la mia Vicina Palermitana, Architetto!)
Pasta lievitata
700 g farina 0
50 g strutto
30 g lievito di birraPer copertura
800 g cipolle tritate
800 g pomodori pelati
sale
Cuocere in padella. Raffreddare.Preparare la pasta come per pizza.
Stenderla sulla lastra del forno (dose per due lastre), distribuire la salsa, quindi rifinire con:
caciocavallo, olive nere, acciughe sott’olio
@paula wrote:
Ivana che buoni i pomodori così 😆 😆 😆 li copio anche se ora sanno di poco ma ci provo
grazie 😆 😆 😆 😆hai ragione:
ci vanno i perini o quelli lunghi carnosi.@nonna Ivana wrote:
Qualcosa c’è:
antipasto:
involtini bresaola, mascarpone e mandorle
Ricetta intuitiva….semplicissima della mia vicina: mascarpone, panna e simili non li uso!!
Neppure io uso grassi tanto volentieri, infatti per involtini simili adopero i fiocchi di latte. Qui li ho uniti a involtini di salmone e formaggio tipo Philadelphia magro.
Manfredi con la ricotta
ho preparato un bel ragù…..ho rosolato i pezzi di carne con olio e cipolla……ho sfumato con vino bianco….e aggiunto il concentrato di pomodoro e un po’ di acqua…fatto insaporire…ho aggiunto la passata….aggiustato di sale…..e fatto cuocere a fuoco bassissimo per sei ore…..poi ho amalgamato bene la ricotta con un po’ di sugo…e con la ricorra e sugo ho condito la pasta……
@gaviota argentea wrote:
@nonna Ivana wrote:
Qualcosa c’è:
antipasto:
involtini bresaola, mascarpone e mandorle
Ricetta intuitiva….semplicissima della mia vicina: mascarpone, panna e simili non li uso!!
Neppure io uso grassi tanto volentieri, infatti per involtini simili adopero i fiocchi di latte. Qui li ho uniti a involtini di salmone e formaggio tipo Philadelphia magro.
Bellissima presentazione…Offy, prendo spunto per ripristinare il gusto estetico perso nella nonnitudine!!!!
😉La mia foto da cena in giardino 😆
Siete davvero tutte brave .Valeria ,ormai hai superato tua madre .Ofelia ,la foto è piccola ,non puoi metterla un po piu grande .Unika ,cosa sono i manfredi ,sai so straniere ,Ivana ,ma quanto stai lavorando per il rosso spiegami per i pomodori cotti ,non è che cosi nel forno fanno molto acqua ?
@marie-josè wrote:
Siete davvero tutte brave .Valeria ,ormai hai superato tua madre .Ofelia ,la foto è piccola ,non puoi metterla un po piu grande .Unika ,cosa sono i manfredi ,sai so straniere ,Ivana ,ma quanto stai lavorando per il rosso spiegami per i pomodori cotti ,non è che cosi nel forno fanno molto acqua ?
Ciao MJ.
prima di usare i pomdori per gratinarli o al forno, li taglio, li svuoto (tengo tutto l’interno!!!), li salo all’interno e li capovolgo per una mezz’ora, così dopo fanno meno acqua!
Possono anche servire come condimento a spaghetti o penne!!!!
Metti la pasta semplicemente già scolata nella ruola dei pomodori e la passi ancora al forno!!!
Una foto di settembre e una di oggi!a scolare con il sale
stamattina ho fatto i pomodori ripieni e prima li faccio scolare bene e l’interno del pomodoro mi serve per lavare il lavello e le mani
Orecchiette col ragù e la ricotta salata.
per le orecchiette
– 250 g semola di grano duro
– 150 g farina 00
– acqua tiepida necessaria ad ottenere una pasta piuttosto consistente.Raccogliere l’impasto a palla e conservarlo coperto sotto una ciotola
Fare dei bastoncini spessi come un dito e, con un coltello staccarne dei pezzetti grandi circa come l’unghia del pollice.
Con la lama del coltello premere trascinando verso di sé il pezzetto di pasta sulla spianatoia, si formerà una specie di gnocchetto che andrà rivoltato sulla punta del pollice ottenendo un “cappello”.
per il condimento ho preparato un ragù con un soffritto di cipolla, carota e sedano in olio e burro, del macinato misto bovino e suino, vino bianco per sfumare, concentrato e passata di pomodoro, alloro e spezie.
Come formaggio ho usato della ricotta salata grattugiata.
@marie-josè wrote:
Ofelia ,la foto è piccola ,non puoi metterla un po piu grande .
MJ l’ho cambiata . OK?
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