Le Nostre Conserve

[paulaPartecipante]

@mariangela wrote:

Questa è la ricetta delle pesche sciroppate avuta dalla Signora di Lazise che le coltiva e da cui le compero:

per 1 Kg di pesche, 200 gr di zucchero.

Si lavano velocemente le pesche, si asciugano, si tagliano a metà e si toglie il nocciolo, si mettono in una bacinella con lo zucchero e si lasciano riposare per 12 ore, alla fine si invasano con il succo che avranno rilasciato e si fanno bollire per 20 minuti.
Sono buonissime, lo sciroppo lo fanno con il loro succo.
La Signora consiglia, se non si hanno problemi di allergie o altro, di non sbucciarle.

buone buone le rifate quest’anno ??????
pure per me grazie

ma stavo pensando che si possa fare anche con altra frutta
quale frutta si può sciroppare???

[gabrielaPartecipante]

Albicocche e pere di certo; ananas, anche se non lo vedo come prodotto tipico delle nostre zone 😉 ; i frutti di bosco si conservano bene nello sciroppo e sono buone anche le ciliegie.

Purtroppo però la mia è vaga reminiscenza di quando, essendo casalinga, avevo ben più tempo da dedicare alle conserve…

Dovrei rovistare alla ricerca delle ricette (per il rpossimo anno ve le trovo 😉 )

[DonatellaMembro]

albicocche, pere, pesche, ciliegie, mirtilli, ribes (le fragole si spappolano un po’… 😳 ) susine, amarene…… 😀 😀

[BarbaraMembro]

Peperoncini sott’olio ripieni

30 peperoncini tondi
1 litro aceto bianco
450g tonno sott’olio sgocciolato
capperi sotto sale
olio extravergine d’oliva
Pulire i peperoncini privandoli della calotta, dei semi e dei filamenti interni.
Metterli, pochi alla volta, in aceto in ebollizione, lasciandoli sobbollire per 2’.
Scolarli e farli asciugare per 12-24h.
Dissalare i capperi senza utilizzare l’acqua, ma togliendo pazientemente i granelli di sale.
Tritare il tonno al coltello, non utilizzare mixer o frullatore perché incorpora aria.
Riempire i peperoncini con il trito di tonno, inserire un cappero ed invasare.
Riempire con l’olio e conservare al buio
ATTENZIONE: PER PULIRE I PEPERONCINI INDOSSARE GUANTI!!!

Marmellata di peperoncini

1kg di peperoncini rossi tondi (il peso è da intendere netto di semi, dopo averli aperti e totalmente puliti)
600g zucchero
1/2 bicchiere di acqua
Fare bollire il tutto per 20 minuti in pentola coperta e quindi frullare. Rimettere in pentola e fare bollire a fuoco molto basso ancora per 15 minuti circa. Sistemare nei vasetti ancora calda.
E’ ottima accompagnata ai formaggi e io la uso soprattutto per tartine con formaggio fresco perché e’ di un bel rosso vivo e quindi molto coreografica. se la volete più piccante basta lasciare un po’ di semi dei peperoncini.

[imported_susannaMembro]

Ma grazie Barbara!!!!! Non sai quanto volessi una ricetta già sperimentata per questa conserva!!!! Sono bellissimi!!!!!

[Autore]

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