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La bianca MUCCA ROMAGNOLA
http://www.agrimodena.it/zoo/razzabovinaromagnola.pdf
http://www.inea.it/ops/prografuoriob1/psr/psremilia/allegati.pdf
http://www.anabic.it/servizio_tecnico/st54it.htm
Eccomi a voi col mio solito entusiasmo…per le riscoperte che faccio, andando a zonzo per le realtà provinciali della mia zona…
Un racconto ve l’ho già redatto…ma ora vengo alle informazioni, diciamo così, tecniche, che oggi si imperniano sullaRAZZA BOVINA ROMAGNOLA
Nelle nostre stalle della provincia di Bologna da sempre si è avuta questa razza, come capo bovino prestigioso, per due tipiche caratteristiche: la potenza fisica, che era sfruttata per i grandi lavori della campagna, e la qualità delle carni
Il contadino allevava qualche capo di razza Romagnola, assieme ad altre razze le cui vacche erano più generose di latte, proprio per avere un ricavo maggiore nella vendita al macellaio, specializzato in carni di qualità!
La Razza Romagnola è antichissima, ha origini dall’Europa Centrale-Orientale, ed è stata introdotta in Romagna dalle invasioni dei Goti nel IV sec. d.C, e qui ha avuto un buon ambiente per resistere fino ad oggi.
Tuttavia le vicissitudini della trasformazione della vita agricola ha reso difficile la vita a questi animali, per i quali però si è passati all’obiettivo di allevamento specializzato per la resa di qualità delle carni.
Da decenni questo riconoscimento ufficiale ha fatto sì che anche paesi stranieri Gran Bretagna, Irlanda, Canada, Stati Uniti, Nuova Zelanda, Australia, Argentina, Messico, si interessassero a questo bovino e lo introducessero da loro.
In Europa si è voluto ufficializzare con normative la tipicità delle razze di bovini bianchi.
Si è costituito il marchio delVITELLONE BIANCO DELL’APPENNINO CENTRALE,
Vitellone bianco dell’Appennino Centrale IGP: zona di produzione
Comprende le province di: Bologna, Ravenna, Forlì, Rimini, Pesaro, Ancona, Macerata, Ascoli Piceno, Teramo, Pescara, Chieti, L’Aquila, Campobasso, Isernia, Benevento, Avellino, Frosinone, Rieti, Viterbo, Terni, Perugia, Grosseto, Siena, Arezzo, Firenze, Prato, Livorno, Pisa.Questa denominazione si riferisce alle tre razze pregiate di carne italiana :
Chianina, Marchigiana, Romagnola
Nessuno, penso, ignora il pregio di queste carni.
Vi passo le immagini ruspanti della MUCCA ROMAGNOLA, che ho incontrato ieri!
La mucca è quasi tutta bianca, è possente, ha le corna belle altere, è pacifica, docile…e resistente.
Con una processione sotto la canicola di un giorno agostano…ce ne vuole di pazienza!!!!!(Ero così entusiasta di FP…e adesso mi fa i capricci!!! torno al ranocchio!!!!!
anche il ranocchio sciopera…va be’ rinuncio e le passo dopo!!!!)
riprovo
uè…mica si chiama nonna ivana!
qui come docili portatrici del carro con la Madonna in processione.Grazie per questa rassegna Ivana….
Per gli altri…. Ivana ha postato un bell’articolo sul sito
http://www.universocucina.com/site/html/News,file-article,sid-285,mode-,order-0,thold-0.html
visto molto bello ivana grazie
Miiiiiiiiiiiii le mie cugine!!!!!!
Ivana, grazie mille, sono sempre molto interessanti i tuoi topic informativi.
Belle le foto.
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