Questo argomento contiene 14 risposte, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da 
-
Articoli
-
INGREDIENTI:
Lasagne fresche
un vasetto di pesto -pinoli
formaggio grattugiato
Mozzarella a fettine.Per la besciamella
Latte ½ litro
50 gr di burro
Sale q.b.
50gr di farina
noce moscataPROCEDIMENTO:
Intanto fate la besciamella.
In un tegame fate sciogliere il burro, aggiungete la farina e amalgamate il tutto. Aggiungete ora il latte un pò per volta, aiutandovi con una frusta,una grattata di noce moscata Lasciate cuocere per 10 minuti continuando a mescolare.
lasciatela raffreddare prima di mescolarci il pesto e i pinoli.
Fate scottare la pasta in acqua abbondante e salata.In questo caso scottare la pasta è preferibile altrimenti viene stuccosa.
In una pirofila potete iniziare a fare gli strati. di pasta, besciamella mescolata al pesto, la mozzarella a fettine e formaggio grattugiato;continuate cosi fino all’esaurimento degli ingredienti.
Cospargete con abbondante formaggio grattugiato e infornate a 180° fino a quando non si sarà formata una bella crosticina dorataVARIANTI:
io la faccio semplice cosi ed è veramente buona, specialmente in estate è una lasagna fresca.C’è la variante alla genovese dove tra gli strati di pasta si aggiungono fagiolini e patate lesse tagliati a dadini,ma in questo caso lasciate la besciamella molto liquida perchè la patata assorbe tantissimo e la sfoglia si secca
Che meraviglia! Ci farei colazione 😳 La farò sicuramente quando avrò un po’ più di voglia.
Grazie [smilie=011.gif]Bene,questo è il modo per smaltire i vasetti di pesto che ho in freezer:quest’estate ho avuto una produzione di basilico notevole e ho fatto tantissimo pesto!
E’ veramente buonissima!
Io mescolo il pesto alla besciamella, e metto tra gli strati di pasta delle fettine di patata che taglio con la mandolina e cuocio nel microonde per qualche minuto.
Ah, devo ricordarmi ogni volta di mettere un pochino di sale sulle patate altrimenti diventa un po’ insipida…. già successo un sacco di volte.. [smilie=015.gif]Io invece le faccio alla ligure: lesso le sfoglie di pasta, scolo, metto nel piatto e condisco con pesto e parmigiano, facendo due o tre strati. Con la besciamella mi piacciono meno.
[smilie=smilie_face_03.gif] Che buone … ora che ci penso è tantissimo che non le faccio. Devo rimediare al più presto.
Faccio spesso anche queste. Piacciono molto ai ragazzi.
Scusate, modifico la ricetta perchè mi sono dimenticata di aggiungerci la mozzarella!! [smilie=015.gif]
Ancora più golosa! [smilie=014.gif]
buonissime non c’è altro da dire 😉
grazie [smilie=011.gif]Gentilissime sempre tutte. [smilie=011.gif]
Wow, variante leggera delle lasagne, ce le vedo molto per un pranzo primaverile/estivo, le proverò di sicuro! Grazie! [smilie=013.gif]
@dida wrote:
Io invece le faccio alla ligure: lesso le sfoglie di pasta, scolo, metto nel piatto e condisco con pesto e parmigiano, facendo due o tre strati. Con la besciamella mi piacciono meno.
Vista solo oggi
Anch’io mi attengo alla tradizione ligure@gabriela wrote:
Vista solo oggi
Anch’io mi attengo alla tradizione ligureIo la faccio spesso… è un mio cavallo di battaglia… ma per non farla seccare metto anche (come del resto previsto) le patate bollite ed i fagiolini verdi… quello che evito accuratamente (ma questo in tutti i tipi di lasagna fatta eccezione per alcune tipologie di lasagna che si fanno al sud) è la mozzarella che non c’entra proprio niente. Tuttavia, sporadici ciuffetti di besciamella leggera (che lasciano il tempo che trovano) non guastano… 😆
Amo la besciamella, arrivo all’aberrazione di metterne una dose in cocottina, gratinarla e mangiarmela da sola, come cena ma per quel che riguarda i mandili al pesto divento tradizionalista: vanno direttamente dall’acqua bollente alla porzionatura nel piatto fondo, senza passare dal Via! Ops! Senza passare dal FORNO, quindi non possono seccare.
Devi essere loggato per rispondere a questa discussione.