Las Empanadas

[paulaPartecipante]

Gabri intendevo Sutri 😆
Lella certo che ti devi unire a noi se ci troviamo da quelle parti 😉 😆

i prezzi sono moooolto buoni ma che spese ci sono ??

[gabrielaPartecipante]

Sutri… ah, vicino, vicino!!!

Lella, mi dimentico sempre dell’esistenza del passante! Mi devo aggiornare.
Comunque se dovessi passare ti avverto e ti carico 😀

[MariangelaPartecipante]

Questa me l’ero persa 😯

Allora dobbiamo organizzare un incontro informale fra Bergamo, Pioltello e Varese. 😀

[gabrielaPartecipante]

Passato il monsone ne possiamo parlare 😉

[RoxyBPartecipante]

e per il ripieno si va a sentimento?
Mimma…in quelle vegetariane cosa ha messo tua figlia?

Mi piacerebbe farle ripiene di una specie di chili con carne, magari non con i fagioli, ma solo con peperoni…e una parte vegetariane con…mah..melanzane al funghetto e bufala?

ma potrei prepararle poi congelarle e quindi infornarle al mattino, così che non siano ustionanti per un brunch ( o colaranzo per dirla in italiano?)

Baci

[RoxyBPartecipante]

ma mettere la CARNE MECHADA come ripieno?
c’è una ricetta di Mimma più sotto…

[mimmaMembro]

Roxy io le ho fatte di carne ma Michi le fa di ricotta, formaggi vari e unisce tutto con un uovo e prepara las empanadas.

Io le ho fatte di carne cosí:
2 cipolle, e spicchi di aglio
1/2 peperone rosso e 1/2 verde
1/2 kg di carne trittata
un po di salsa di pomodoro o un pomodoro in concassé.
qualche oliva verde, paprika, un po’ di peperoncino
comino

Tritto cipolla, aglio, peperoni, soffriggo in un po’ di olio e aggiungo paprika, peperoncino e salsa di pomodoro o pomodoro in concassé, e lascio appassire bene tutto, aggiungo la carne, sale, pepe e comino (abbastanza), quando la carne é cotta spengo e aggiungo le olive a pezzetti. Qui tanti aggiungono anche uva passa e uova dure a pezzettini, va secondo i gusti.

Per fare la pasta per mettere in forno (io non l’¿ho mai fatta, la compro in pacchetti)

1 kg di farina
300 grs. di strutto di vacca
sale acqua la necessaria

Si possono fare anche di “choclo”, di tonno (quelle di tonno le faccio come quelle di carne ma senza comino.

E dopo lascia volare la tua immaginazione e inventa!!!
Un abrazo cariñoso
Mimma

[mimmaMembro]

Roxy le puoi congelare crude o giá cotte. Se le congeli crude mettile separatamente su un vassoio e quando saranno congelate le metti in un pacchetto. Michi ne ha 70 nel congelatore, le ha preparate per il compleanno di Benjamín, che dopo non ha festeggiato.

[RoxyBPartecipante]

vado a impastare…..grazie!!!

[mimmaMembro]

chi va da Castroni o qualche altro che abbia pasta di empanadas, guardi si le ha anche piccole, perché io le faccio molto spesso piccole come un piccolo antipasto. Le faccio anche con tonno, con il ripieno della vostra tiella o de la empanada gallega.

[mimmaMembro]

Paula sei bravissima a fare il “repulgue”!!!

[paulaPartecipante]

Mimma ho dei bravi maestri 😉 😆 😆 😆

[Autore]

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