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è un pandispagna ricoperto di cioccolato plastico bianco farcito con crema al ferrero rocher e panna
fa scena ma è molto semplice nella sua realizzazione
il pandispagna l’ho fatto il giorno prima così:ho montato 230 gr. di uova(circa 6) più 2 tuorli(mi raccomando di spelare i tuorli)
con 230 gr. di zucchero x almeno 15′
poi ho unito 160 gr. di farina 00 miscelata a 70 gr. di amido di mais
1 bustina di lievito x dolci e 1 pizzico di sale
setacciato tutto x bene e unito poco x volta
come aromi ho usato arancia gratt. e liquore alla vaniglia
ho versato in teglia a cerniera di 30 cm.
infornato in forno a 200° x i primi 10 ‘ x farlo gonfiare bene e poi ho abbassato a 150 x 30’
poi regolatevi col vostro forno…crema al ferrero rocher
amalgamate 400gr. di nutella con 200 gr. di panna da cucina o x dolci non zuccherata e montata
unite 120 gr. di nocciole tostate e frullate e 1/2 pacco di wafers alla nocciola frullato
amalgamare il tutto unendo un pò di maraschino
deve risultare spalmabile,io ho abbondato coi wafers ed era un pò troppo soda così l’ho messa a cucchiaiate
tagliate la torta a due strati,(a me ne son venuti 3 perchè il pandispagna mi è venuto alto più di 7 cm.)
bagnatela con un pò di liquore alla vaniglia diluito in uno sciroppo di acqua e zucchero e farcite con la crema al ferrero rocherora veniamo al cioccoplastico bianco
sciogliere a bagnomaria 200 gr. di cioccolato bianco
sciogliere in una tazzina un cucchiaio abbondante di miele o di acacia o millefiori
e un cucchiaio scarso di acqua con dentro qualche goccia di ‘strega’ sempre a bagnomaria
unire al cioccolato mescolando subito energicamente
tenendo un pò sollevato dal fuoco
vedrete che subito si forma una palla che si stacca dalle pareti,
(un pò come quando fate la pasta x i bignè)
spegnete e mettere l’impasto in una ciotola e fatelo raffreddare x 1 h
vedrete che affiorerà del liquido,penso che sia burro di cacao
premete la palla x eliminarne il più possibile
è fatto!
io l’ho preparato il giorno prima così è più malleabile
si tiene fuori dal frigo e si conserva a lungo
se sembra duro vedrete che col calore delle mani ridiventa di nuovo morbido
si lavora spolverando con zucchero a velo
ci potete fare fiori colorandolo coi colori alimentari o cosa vi ispira la fantasia
ho preso la nonna papera(macchina x la pastafresca)e ho tirato la sfoglia ripassandola man
mano più sottile fino all’ultima tacca e l’ho disposta sul pandispagna drappeggiando
spero di aver detto tutto altrimenti chiedete
ps ho fatto dose doppia
[smilie=smilie_face_01.gif] [smilie=smilie_face_01.gif] [smilie=smilie_face_01.gif]cioccoplastico nero
stesso procedimento del bianco
100gr. di cioccolato fondente
1 cucchiaio d’acqua
2 abbondanti di miele
x impastare si usa il cacao invece dello zucchero a velonb.queste ricette sono semplificate in quanto si usa il miele invece del glucosio 😉
Maria, mi son permessa di rendere visibile questa meravigliosa torta.
Una vera meraviglia, complimenti…e auguri per l’anniversario.ofeliaaaaaaaaaa
grazie,anche se non era quella che volevo postare…
manca qualcosa…sopra…come faccio?
se lo sa susanna che mi insegnò così bene….
che vergogna…Maria, tu quella hai messo 😆 😆 😆 metti l’altra pure allo stesso modo che la recupero
Maria è bellissima! Brava.
Ci metti anche la ricetta? Grazie.
che meraviglia 😯
io con il bianco ho sempre litigato e alla fine ho ceduto 😥 mi spieghi come hai fatto????
grazie [smilie=011.gif]Woooooooooooow!!!!
Che meraviglia questa torta! [smilie=013.gif] Sei stata molto brava a realizzarla, e complimenti per la manualita! [smilie=013.gif]
Buon Anniversario!!!Va bene?
Se prima era bellissima ora è una vera favola. Sono senza parole! 😯 😯 😯
grazie a te Ofelia……. [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]
già che ci sei se puoi falle fare un giro in senso orario 😉ecco!
😯 😯 uau!!
Ma wow!!!!!!
Io però non so mica cos’è il cioccolato plastico 😳Wow!
Vedere una meraviglia del genere di prima mattina….la divorerei!
Ricetta! Ricetta! Ricetta!Che meraviglia… sono rimasta basita 😯 😯 😯 da tanta bravura.. alta pasticceria.
Bravissima!!!!! anch’io da vera ignorante chiedo: cosé il cioccolato plastico?
[smilie=011.gif]
Bella bella bella… spiegazioni dettagliate please…. 😆 😆 😆
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