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Questa ricetta me l’ha data la signora dell’agriturismo presso il quale abbiamo soggiornato quest’autunno; è un dolce tipico di Assisi, simile ad uno strudel. L’ho portato ieri a pranzo da mia nonna ed è stato letteralmente spazzolato!
Faccio un copia-incolla dal WORD originale che mi ha dato la signora:ROCCIATA DI ASSISI
Il Ripieno è così composto: 500 gr. di frutta assortita tagliata a dadini composta da: mele, uvetta mandorle sgusciate, noci, fichi e prugne secche o ( marmellata di fichi e prugne), cioccolato in polvere amaro; condire il tutto con 2 cucchiai di olio, 100 gr. di zucchero, 2 cucchiai di vin santo o (vino dolce), buccia grattata di limone.
La Pasta: farina gr.200, zucchero gr. 50, 2 cucchiai di olio e acqua sufficiente per formare una pasta morbida.
Mescolare bene e farla riposare per qualche minuto.
Stendere la pasta con il mattarello rendendola una sfoglia sottile.
Disporre la frutta tagliata e arrotolare la pasta su se stessa.
Questa pasta arrotolata va unta con olio e va disposta su un vassoio da forno imburrato.
Cuocere per 30 minuti.
Servire il dolce cospargendolo con zucchero a velo.che bel dolce ricco, sivi!
Salvo la ricetta per il prossimo autunno, grazie.
Mi ricorda un po’ una ricetta di casa mia. dev’essere buonissima. Grazie.
Bella ricetta Sivi!!! Mi ispira moltissimo!! Grazie!! 😀 😀 😀 😀 😀
Il sapore ricorda molto i dolci di Natale, in effetti forse è più autunnale-invernale ma sabato sono riuscita finalmente a provarla, dopo una serie di altri esperimenti culinari che avevo in programma 😉
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