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Eccomi qua a “pagar pegno” per il mio ingresso…
Questo è uno “strano” gelato che trovo in una gelateria in montagna durante le vacanze, mi piace tantissimo ed ho provato a copiarlo.Gelato “Torta di mele”
Ho cotto una mela delizia grande ( o 2 piccole) sbucciata in un pentolino, con un cucchiaio di zucchero, buccia di limone e un pizzico di cannella. Deve venire una purea asciutta. Passarla e raffreddare bene in frigo.
Poi ho fatto il mio solito composto per gelato alla crema:3 tuorli
gr 130 di zucchero
ml 250 di latte
ml 200 di pannaIo la crema non la cuocio. Lavorare bene i tuorli con lo zucchero, aggiungere la purea di mela, stemperare con il latte, unire la panna leggermente montata e azionare la gelatiera.
E’ carino servito con fettine di mela leggermente caramellata.
A casa dicono che è proprio come quello del gelataio…!Silvia, che buono che dev’essere!Appena posso lo provo. Grazie!
Che buono!!! Sento già il sapore, grazie.
Buona buona buona
Dev’essere davvero buono!
Grazie!
me l’ero perso…
deve essere buonissimo, lo copio per farlo al più presto…perché non cuoci la crema?
quando ci sono le uova io non mi fido, cuocio sempre. magari sbaglio. 🙄
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