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Questa è la mia versione della pastiera, quella mia e della mia famiglia.
Se vi interessa la storia la trovate sul mio blog, non l’ho messa qui per non tediarvi.PASTIERA NAPOLETANA
Per la base di pasta frolla:
500 gr. di farina
200 gr. di burro
3 uova interePer il ripieno:
700 gr. di ricotta di pecora
500 gr. di zucchero
5 uova + 2 tuorli
400 gr. di grano già cotto + 30 gr. di burro + 100 gr. di latte
vaniglia
fiori d’arancio
un pizzico di cannella
canditi
crema pasticcera(3 tuorli + 3 cucchiai di zucchero + 3 cucchiai di farina + 500 gr. di latte)Preparare la crema pasticcera e farla raffreddare.
Preparare la pasta frolla e farla riposare in frigo.
Mettere il grano in una pentola con il burro e il latte e scioglierlo pochi minuti fino a farlo diventare una crema.
Setacciare la ricotta, unire le uova, lo zucchero, gli aromi ed infine il grano, la crema pasticcera ed i canditi.
A secondo dei gusti, si può frullare il tutto, oppure lasciarlo così in modo da sentire sotto i denti il grano.Stendere la pasta frolla, foderare la teglia imburrata, versare il composto all’interno ed infornare a 170° per circa un’ora
Spolverizzare di zucchero a velo.
Eccola nel forno in tutto il suo gonfiore
Pronta
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grazie adelaide , bella pastiera anche la tua …. 😀
Grazie Ady … molto molto bella… ma lo zucchero vanigliato sopra ce lo hai messo o no?
@susanna wrote:
Grazie Ady … molto molto bella… ma lo zucchero vanigliato sopra ce lo hai messo o no?
Ce l’ho messo ma dopo aver fatto la foto, capita!!!!!!!!!!!!!!!! 😳
Bellissima, Ady!
Comolimenti ady!!!! [smilie=yummie.gif]
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