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Ricetta presentata in una delle ultime puntate della prova del cuoco.
Mi è sembrata un’ottima ricetta per l’estate e devo dire che ha anche superato la prova Matteo, e con questo ho detto tutto 😆 😆 😆
Ingredienti (dosi per 6 porzioni abbondanti)
250 gr. cuscus precotto
100/120 gr. succo di limone
400 gr. pomodori (io ho usato i piccadilly)
250 gr. tonno sott’olio
1 piccolo peperone giallo
1 piccolo peperone rosso
1 piccolo cetriolo (io non l’ho messo)
40 gr. olio evo
una bella manciata di menta
sale e pepe q.bSpremere i limoni e con il succo bagnare il cuscus.
Tagliare tutte le verdure a cubetti.
Non buttare succo e semi dei pomodori servono come liquido per far reidratare il cuscus che non va bagnato con il brodo in questa preparazione.
Ho usato un accorgimento adottato dalla Rossi per i peperoni e devo dire che in questo modo li ho digeriti pure io; li ho pelati, tagliati e conditi con sale e pochissimo olio poi messi a scolare in un colino.
Aggiunti all’insalata dopo un quarto d’ora.Sbriciolare il tonno dopo averlo ben scolato dall’olio.
Tagliuzzare con un coltello la menta ed aggiungere il tutto all’insalata.
Salare, pepepare e condire con l’olio evo.
Lasciare riposare per almeno tre ore o meglio ancora prepararlo la sera per il giorno dopo.
Aggiungere un po’ di olio ancora prima di servire.
Le insalate di couscous sono sempre una grande risorsa per l’estate, ti evitano di stare ai fornelli e sono fresche e appetitose.
Grazie ,Tiziana.La preparazione assomiglia a quella che io facevo con il burgul, io non mettevo il tonno, ma così diventa un piatto unico, buono.
Ottima in caso di gran caldo, semplice e veloce da preparare e sopprattutto buona.
Grazie mille Tiziana! [smilie=011.gif]
io d’estate vado di couscous, e questa mi sembra molto appetitosa, grazie Tiziana!
Anch’io lo preparo così, aggiungendo anche una zucchina e una melanzana piccola, crude e a pezzetti e sostituendo la menta con il basilico. Inoltre a volte unisco anche dei pezzettini di limone e delle olive taggiasche.
Buona TIzzy…. colgo l’occasione per riproprovi anche la mia versione… è buonissima e non accendentete nemmeno il gas… che con il caldo che incombe non è poco… 😆 😆 😆http://www.universocucina.com/site/html/News,file-article,sid-166.html
E mettiamo anche una foto va… 😉 😉 😉
mangiato in sicilia ma mai cucinato ha casa 😳
da provare grazie [smilie=011.gif]
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