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Occorrerà 1 kg e 500 gr di spalla di manzo. Tagliatela a tocchetti e tenetela 1 giorno in una marinata ottenuta con 2 bicchieri di vino, 1 lt d’acqua, 1 cipolla steccata con 2 chiodi di garofano, 2 spicchi aglio, 1 carota, 1 costa di sedano, 2 foglie di alloro (io non lo metto mai), un pizzico di timo (vedi alloro) e qualche chicco di pepe in grani.
Al momento di cuocere la carne, fate soffriggere 1 cipolla finemente affettata, togliete la carne dalla marinata, scolatela bene e fatela rosolare nel soffritto. Quando la carne avrà assunto un bel colore bruno, irroratela con il vino rosso secco che lascerete evaporare. Salate e pepate e unite 50 gr di concentrato di pomodoro diluito in poca acqua. Dopo qualche minuto coprite la carne con la marinata filtrata e portate a cottura a fuoco basso.
Vi consiglio contorno di purea di patate…
Se arriva il freddo fate questa carne perchè è buona buona….
SHMOR… che?
😀 😀 😀
Adesso vado di corsa dopo leggo bene il tutto!Bello questo SHMOR… qualcosa… mi piace! Grazie Cri! 😆 😆 😆
Io ci vedrei una bella polenta bergamasca, grazie la proverò.
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