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250 g farina integrale
150 g farina manitoba o farina di forza
200 g farina 00
1 cubetto di lievito di birra
2 cucchiai di olio
1 cucchiaio raso di zucchero
un poco di latte e acqua q.b.
1 cucchiaino di sale
– Sciogliere il lievito sbriciolato in una ciotolina con lo zucchero sciolto nel latte
– metterlo in un luogo riparato per una mezz’oretta
– nella ciotola dell’impastatrice mettere il sale e sopra la farina setacciata
– formare una cavità e dentro versare l’olio e il lievitino preparato
– avviare l’impastatrice e aggiungere altra acqua e latte di tanto in tanto, sino a raggiungere un impasto elastico che si stacca dalle pareti della ciotola.
– mettere l’impasto in una terrina a bordi alti unta d’olio, coprire con un telo inumidito e ben sigillato con foglio trasparente da cucina.
– la terrina va messa nel forno con la lucina accesa a lievitare per un’ora oppure sino al raddoppio
– togliere la terrina, sgonfiare con un pugno l’impasto e appoggiarlo sulla spianatoia
– preparare le forme del pane e appoggiarle sulla placca del forno foderata con carta forno
– lasciare lievitare ancora 3/4 d’ora o più per una seconda lievitazione
– infornare a forno preriscaldato a 200°
per 40 minuti. Le forme che ho dato sono una mia interpretazione del “biove”
ciao a tutti
germanabellissimo germana, grazie!
Molto molto bello anche il cestino!!!!!!!!!!!!Buongiorno Germana, io non ho l’impastatrice, posso fare a mano questo tipo di pane? secondo te viene bene ugualmente?
Grazie e buona giornata [smilie=011.gif]Grazie, Germana.
Debby, ho panificato per anni senza l’impastatrice e ti assicuro che a parte qualche impasto particolarmente molliccio e appiccicoso è solo questione di pratica, anzi dicono che impastare una pagnotta vale per la pace interiore quanto una seduta psicanalitica [smilie=013.gif]Ma che bel pane, Germana! Prima o poi mi cimenterò 🙂
@gaviota argentea wrote:
Grazie, Germana.
Debby, ho panificato per anni senza l’impastatrice e ti assicuro che a parte qualche impasto particolarmente molliccio e appiccicoso è solo questione di pratica, anzi dicono che impastare una pagnotta vale per la pace interiore quanto una seduta psicanalitica [smilie=013.gif]sono contenta aloora mi farà bene impastare [smilie=015.gif]
grazie@debby wrote:
Buongiorno Germana, io non ho l’impastatrice, posso fare a mano questo tipo di pane? secondo te viene bene ugualmente?
Grazie e buona giornata [smilie=011.gif]Certo Debby che puoi impastare a mano.
Io approfitto dell’impastatrice, perché intanto faccio dell’altro.Buona giornata anche a te.
germanaComplimenti che belle pagnotte!
Grazie per la ricetta ne terrò conto.
@mammagatta wrote:
bellissimo germana, grazie!
Molto molto bello anche il cestino!!!!!!!!!!!!Questo é un primo piano del cestino che ho fatto con gli scarti del mio lievito madre
Se volete vi passo la spiegazione.
ciao (che persone gentile che ho trovato in questo forum)
Germanna grazie ,mi piacciono molto le ricette di pane . [smilie=011.gif]
Come si da la forma delle Biove?
@marie-josè wrote:
Come si da la forma delle Biove?
La forma delle Biove si fa così:
Prendere un pezzo di impasto (300 g circa) si tira una striscia sottile di sfoglia larga 6 cm, poi si arrotola, iniziando dal lato corto, tenendo le dita sui lati per impedire che si formino le punte. (assomiglia ad una chiocciola), far lievitare il tempo necessario e prima di infornare dividere la chiocciola a metà e tenendo la parte tagliata in alto , incidere nel centro con una lametta a 1 cm di profondità.
Spero di essermi spiegata.
ciao
germana@marie-josè wrote:
Germanna grazie ,mi piacciono molto le ricette di pane . [smilie=011.gif]
Mi associo… anche io adoro fare il pane!!! Grazie per la ricetta!!! 😀 😀 😀 😀 😀
Grazie Germana. Bellisime le tue biove!
😮 😮 …..ma…..ma……..ecco cos’era questo profumo!!!
Che meraviglia Germana……..tu metti il pane, io metto questo:
……..ovviamente rigorosamente salame cremonese, solo sale, aglio e suino! 8) 😉
[smilie=011.gif]
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