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gaviota argentea 14 anni, 10 mesi fa.
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La nonna Betta era la nonna di mio figlio, la mamma di mio marito, io mi rivolgevo a lei chiamandola Signora, ma in casa la chiamavo, come Gianluca, la nonna Betta.
Questa ricetta era il suo cavallo di battaglia, adorato dai figli e mai rivelata a me che, ad ogni richiesta di ricetta, mi sentivo rispondere: “Chi legge cartello non mangia vitello”e che l’unica ricetta l’ho avuta volutamente inesatta.
Come che sia, la nonna Betta si è portata il segreto nella tomba, ma, giorni fa, mio marito ha cercato di carpire informazioni a sua sorella e dopo tutta una serie di reticenti telefonate tipo “Sai fare la besciamella?” ( voglio dire, va ben tutto...) “sai ungere uno stampo?” ( 👿 👿 👿 ) e, alla mia esplicita richiesta sul numero di uova da impiegare :”NOOOOOOO niente uova” e poi, pentita, il giorno dopo “Ah, dimenticavo TRE UOVA” finalmente sono stata”illuminata” …manco fosse stato il quarto segreto di Fatima!
Oggi ci ho provato per accontentare mio marito che, causa cure dentistiche, deve mangiare cose mollicce e, dato che, secondo lui è “come quello di mammina” smetto di menare il can per l’aia e vi passo la ricetta.FLAN DELLA NONNA BETTA
12 litro di latte
100 g di burro
100 g di farina
3 uova
sale
noce moscataburro e pangrattato per lo stampo.
preparare una besciamella soda con burro, farina e latte, profumandola con una grattata di noce moscata. Quando è tiepida unire le uova uno per volta mescolando bene, versare in uno stampo a ciambella imburrato e spolverato di pangrattato e cuocere a bagnomaria in forno a 170° per circa 40 minuti. Sformare e versare al centro un condimento a piacere: funghi o piselli e prosciutto a dadini o carciofi in tegame, o salsicce in padella, oppure polpettine, fegatini…quello che più vi ispira, anche pollo al curry secondo me.
Penso che la prossima volta proverò ad aggiungere all’impasto anche qualche cucchiaiata di parmigiano grattugiato.
Oggi l’abbiamo mangiato con dei funghi dato che ho deciso, all’ultimo momento di provare e quelli avevo pronti in frigo.
Che sia o no simile o migliore dell’originale lo puoi dire solo tu, per me e’ godurioso e basta!
Ma Ettore che ha detto? Buffa sta storia del segreto di famiglia.ricorda vagamente la tartrà piemontese, in effetti son ricette antiche che uniscono ingredienti semplici ricavandone qualcosa di sostanzioso e appetibile a tutte le età. L’idea di accompagnarlo con funghi mi attira molto [smilie=013.gif]
Quanto mi piacciono queste storiericette 😛 e quanto mi piace questo flan! Anch’io son curiosa, cos’ha detto Ettore alla fine?
io una suocera e cognata così gli levavo il saluto 😈
salvo e la porto al lavoro , ha casa mi è difficile con l’intolleranza di Franco
grazie [smilie=011.gif]Molto interessante! Grazie
Buono il flan mi piace parecchio fai un figurone con poco sudore. [smilie=010.gif] Secondo me se ci metti il parmigiano io già lo faccio acquista sapore. [smilie=smilie24.gif]
Wooow! Che bello e che buono! [smilie=013.gif]
Semplice e facile da fare. Sono curiosa di conoscere il responso di Ettore.
Ofelia, grazie mille per la ricetta! [smilie=011.gif]@gaviota argentea wrote:
secondo lui è “come quello di mammina”
E se Ettore ha detto che è come quello di mammina….. deve essere per forza così. E il segreto è stato resuscitato
bella ricettina…… da segnare tra quelle da provare
Mmmmh, dev’essere proprio gustoso, grazie per averci passato una ricetta tanto preziosa [smilie=011.gif]
@sarazar wrote:
@gaviota argentea wrote:
secondo lui è “come quello di mammina”
E se Ettore ha detto che è come quello di mammina….. deve essere per forza così. E il segreto è stato resuscitato
Bene, bene! Questo a far capire che in questi giorni non sono rinco, ma qualcosa di più 😳 🙄 [smilie=011.gif]
Ma che bello e che buone deve essere. Te lo copio per quando potrò mangiare le cose morbide, grazie.
Bello ed invitante. Grazie Ofelia
Che bello e che buono dev’esser Ofelia, mi sa che lo proverò al più presto! Grazie
Si ,è molto bello ,lo vedo bene anche con polpettine in sugo!
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