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gaviota argentea 16 anni, 3 mesi fa.
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Mi ci ha fatto pensare Ferny in un altro thread in cui si chiedeva il perché di alcune incisioni sul pane.
Premesso che tagli a losanga, a “tartaruga” e simili sono oramai di mera decorazione, che il taglio a croce era inteso a favorire la lievitazione, ma aveva un collaterale valore apotropaico, esisteva un altro mezzo per contrassegnare le forme di pane, mezzo che veniva adoperato soprattutto nei paesi del sud dove raramente si aveva in casa il forno a legna -che avrebbe scaldato troppo l’ambiente – e ci si serviva, quindi di forni pubblici. Il loro uso promiscuo rendeva indispensabile il riconoscimento del proprio pane, cosa che avveniva mediante l’apposizione sulle pagnotte crude di un contrassegno proprio di ciascuno. All’uopo venivano confezionati dei “timbri” un tempo in uso anche nelle nostre regioni meridionali, ma tuttora adoperati in paesi come l’Uzbekistan dove, tra l’altro il pane veniva considerato anche moneta.
Ecco un timbro per pane proveniente appunto da Samarcanda
@gaviota argentea wrote:
Mi ci ha fatto pensare Ferny in un altro thread in cui si chiedeva il perché di alcune incisioni sul pane.
Premesso che tagli a losanga, a “tartaruga” e simili sono oramai di mera decorazione, che il taglio a croce era inteso a favorire la lievitazione, ma aveva un collaterale valore apotropaico, esisteva un altro mezzo per contrassegnare le forme di pane, mezzo che veniva adoperato soprattutto nei paesi del sud dove raramente si aveva in casa il forno a legna -che avrebbe scaldato troppo l’ambiente – e ci si serviva, quindi di forni pubblici. Il loro uso promiscuo rendeva indispensabile il riconoscimento del proprio pane, cosa che avveniva mediante l’apposizione sulle pagnotte crude di un contrassegno proprio di ciascuno. All’uopo venivano confezionati dei “timbri” un tempo in uso anche nelle nostre regioni meridionali, ma tuttora adoperati in paesi come l’Uzbekistan dove, tra l’altro il pane veniva considerato anche moneta.
Ecco un timbro per pane proveniente appunto da Samarcanda
che forte !!!!!!!!!!….. [smilie=007.gif]
ma non è per caso le rosette le fanno con quello stampo????? 😯Ofelia… non sono di certo una persona invidiosa… ma quei timbri per il pane te li invidio proprio tanto!!!!!!!!!!!!!!!!! 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆
io pure lo voglio 😥 e se li facciamo fare ad un artigiano per noi di universo? 🙄 🙄 🙄
Bello davvero Ofelia!!
Veramente belli, Ofelia. Un oggetto da collezione!!!
Molto interessante Ofelia, grazie mille [smilie=011.gif]
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