Gnocco Fritto della Bassa Bolognese

Home Forum La Cucina dell’Universo Le Nostre Ricette Gnocco Fritto della Bassa Bolognese

Questo argomento contiene 20 risposte, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da  nonna Ivana 17 anni, 11 mesi fa.

Stai vedendo 7 articoli - dal 16 a 22 (di 22 totali)
  • Autore
    Articoli
  • #160814

    nonna Ivana
    Membro

    …e sì,
    a volte dobbiamo pensare anche alle reazioni “catastrofiche” che possono essere suscitate da certe ricette che appartengono alla tradizione di qualcuno di noi (vedi Paola!) che da mezzo secolo o quasi!) sono lontani dal focolare natio e ….stanno soffrendo di nostalgia…
    Va be’ Paola che gli odori non ti fanno un baffo, ma la vista (raddoppiata!) ce l’hai buona!!!

    Va là, per una volta friggi pure e rigoditi la pasta friabile, calda, saporita del gnocco fritto nostrano!!!

    Ma Susanna ha delle belle radici grosse…che appartngono alla famiglia delle nostre…di radici!!!

    Ciao

    Ivana

    #160815

    E…. questi sono gli avanzi così riciclati dalla figliolanza perversa… 😀 😀 😀 😀 :D….

    C’è da vergognarsi…. 😳 😳 😳 😳 😳

    #160816

    nonna Ivana
    Membro

    perverse!!!!

    nutella al gnocco fritto…più che altro, non gnocco fritto alla nutella…

    ma tutto il mondo è paese….non mi meraviglia!!!!

    nonna Ivana

    #160817

    elena
    Membro

    @susanna wrote:

    E…. questi sono gli avanzi così riciclati dalla figliolanza perversa… 😀 😀 😀 😀 :D….
    C’è da vergognarsi…. 😳 😳 😳 😳 😳

    Da vergognarsi?? Ma che dici…. sono dei veri artisti!!!
    Susy che buone…. da quanti anni non le faccio!!! Da quando sono single la mia arte culinaria si riduce a qualche cena con gli amici i quali apprezzano moltissimo…. ma per fare le crescentine dovrei organizzare una bella merenda pomeridiana.. Anzi sai che ti dico? Secondo me “lo gnocco” va bene a tutte le ore ed in tutte le occasioni!
    Grazie Susy e Ivana!!!! [smilie=heartbeat.gif]

    #160818

    nonna Ivana
    Membro

    Cara Elena,

    Grazie ….a parte la disquisizione di “Il” o “lo” gnocco, che in cucina non soggiace a regole ” grammaticali-morfologici”, da noi gnocco era la cena, ma anche la colazione.

    Era un “pezzo” unico, fritto nella padella di rame della famiglia…quasi come questa…ancora in uso in una delle famiglie più tradizionaliste, ma moderne (uffa, anche “fondiaria”, in quanto posseggono gran parte di campagne nel bolognese!), nello strutto ricavato dalla compressione dei “ciccioli”. Forma circolare, foro in mezzo, per permettere al grasso di passare sopra al gnocco e cuocerlo senza fargli fare le bolle, che allora non “usavano”..Solo oggi lo si vuole bello gonfio, “cartoso”!!!!
    La mattina dopo lo si pucciava nel caffelatte!!!….se poi lo si faceva a mezzogiorno…non ci stava male neppure allora!!!

    c’è già la foto? vado a controllare

    eccola:

    BUona giornata

    Ivana

    #160819

    @nonna Ivana wrote:

    La mattina dopo lo si pucciava nel caffelatte!!!….se poi lo si faceva a mezzogiorno…non ci stava male neppure allora!!!

    Ivana

    Verissimo!!! Noi lo “pucciavamo” nella cioccolata calda…. Ti ricordi Elena??? Sempre perverse… sempre perverse noi… [smilie=smilie_face_15.gif] [smilie=smilie_face_15.gif] [smilie=smilie_face_15.gif] [smilie=smilie_face_15.gif] [smilie=smilie_face_15.gif] [smilie=smilie_face_15.gif] [smilie=smilie_face_15.gif] [smilie=smilie_face_15.gif]

    #160820

    nonna Ivana
    Membro

    Ecco quello che vi volevo far vedere!!!!:

    ieri in un ipermercato ho trovato la pasta pronta per fare il gnocco fritto nostrano!!!!
    Qui le casalinghe non la fanno più, è più comodo prendere la confezione di rotoli dal fornaio, freschi o all’iper surgelati..

    Io non li ho comprati….ma fotografati….per voi!!!!!

    Vanno scongelati a temp. ambiente, poi srotolati e tagliati a losanghe come ha fatto Susanna, oppure a rettangoli.
    E fritti!!!

    magari anche in questa friggitrice

    ivana

Stai vedendo 7 articoli - dal 16 a 22 (di 22 totali)

Devi essere loggato per rispondere a questa discussione.