Gnocchi al gorgonzola e fiori di zucca

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Questo argomento contiene 37 risposte, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da  lapsus 17 anni, 6 mesi fa.

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  • #151261

    lapsus
    Membro

    Ingredienti per 2 persone.
    Gnocchi di patate (come li sapete fare voi e la quantità che preferite)
    1 etto di gorgonzola
    4 fiori di zucca
    2 fette di lardo di Colonnata
    2 alici sott’olio
    2 cucchiai di panna fresca
    1 spicchio d’aglio
    Olio evo qb

    Preparazione.
    Passare in padella il lardo di colonnata tagliato sottile, le alici sott’olio, l’aglio ed i fiori di zucca con poco olio evo. Togliere l’aglio e frullare bene col mixer.
    Stemperare a fuoco basso il gorgonzola con la panna.
    Cuocere gli gnocchi. Scolarli e mantecarli per pochi istanti col gorgonzola, a fuoco alto.
    Impiattare. Versare sopra la salsina di fiori di zucca.

    #182843

    Bella questa!!!! La faccio subito subito!!!…. Ora vedo come posso procurarmi degli gnocchi discreti se non ce la faccio a farli personalmente… Grazie!!!!

    #182844
    gaviota argentea
    gaviota argentea
    Partecipante

    Mamma che buona!

    #182845

    Ferny
    Membro

    Sempre meglio Lapsus…. ma quando cominci con le foto? su su che poi mi minacciano se continuo a farle io 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀

    A proposito ma neanche un commentino sul baccalà giallo e nero hai fatto……come mai???? Hai paura???? 😀 😀 😀

    Questi gnocchi devon essere deliziosi, metterò pochissima panna o forse niente, vedremo…

    #182846

    Nana
    Membro

    ricetta archiviata , bravissimo! La proporrò per una cena con gli amici.

    #182847
    gaviota argentea
    gaviota argentea
    Partecipante

    @ferny wrote:

    metterò pochissima panna o forse niente, vedremo…

    …giusto Ferny…ci son guià lardo e gorgonzola per il tripudio del colesterolo 😆 😆 😆

    #182848

    @ferny wrote:

    Sempre meglio Lapsus…. ma quando cominci con le foto? su su che poi mi minacciano se continuo a farle io 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀

    A proposito ma neanche un commentino sul baccalà giallo e nero hai fatto……come mai???? Hai paura???? 😀 😀 😀

    Questi gnocchi devon essere deliziosi, metterò pochissima panna o forse niente, vedremo…

    Stavolta le ho fatte io…. ma lo stiamo viziando un po’ troppino…. le ho inserite sotto alla ricetta…. anzi le inserisco tra un attimo… 😈 😈 😈

    #182849

    Lilla
    Membro

    Una goduria per il palato questi gnocchi!

    Complimenti Lapus (ma di nome come fai?)! Grazie per la ricetta, anch’io ometterò la panna per diminuire le calorie.

    Grazie Susanna per le foto sono veramente belle, mi piace soprattutto l’effetto cromatico dei fiori di zucca sugli gnocchi.

    #182850

    alexanna
    Membro

    è un piatto splendido lapsus ……. bravissimo

    #182851
    gaviota argentea
    gaviota argentea
    Partecipante

    Mamma mia a ricetta eccellente foto eccellente.
    Complimenti

    #182852

    Nana
    Membro

    mi sono ricordata che gli gnocchi al gorgonzola li ho mangiati a genova., ma senza i fiori di zucca. Ho provato a farli, ho usato gorgonzola dolce e panna da cucina. Tu lapsus che gorgonzola hai messo?

    #182853

    Poi ci faremo dire da Lapsus cosa ha fatto lui….. io mi sono regolata in questo modo….

    I fiori di zucca hanno un sapore molto delicato quindi per non sovrastarli eccessivamente ho usato un gorgonzola dolce…. Quando ho frullato la salsina composta da fiori di zucca/lardo/alici ho cercato di non omogeneizzarla troppo …. spero di aver interpretato bene lo spirito della ricetta…

    Il sapore è paradisiaco!!! Complimenti Lapsus!!! E dimmi se posso mettere la foto sul sito sotto alla tua ricetta!!

    #182854

    Paol@
    Membro

    Ma che bellaaaa foto!… sembrerebbe quasi un girasole!!
    Qui fatico a trovare i fiori di zucchine e non gradisco affatto il gorgonzola….
    dovrei magari improvvisare la ricetta con un altro tipo di formaggio:)

    #182855

    pasticcino
    Partecipante

    @paol@ wrote:

    Ma che bellaaaa foto!… sembrerebbe quasi un girasole!!
    Qui fatico a trovare i fiori di zucchine e non gradisco affatto il gorgonzola….
    dovrei magari improvvisare la ricetta con un altro tipo di formaggio:)

    mi associo al commento sul piatto impiattato! Bravissima come sempre, una festa per gli occhi che poi preparano alla festa del gusto!
    Paol@ pur non gradendo io il gorgonzola neanche quando potevo mangiar formaggi, credo che forse il contrasto/abbinamento dei sapori si esalti al meglio con un formaggio erborinato. Ma si può sempre provare con un altro tipo di formaggio cremoso però gustoso, ma non troppo deciso…suggerimenti?????
    ❓ 😀

    #182856

    Io penso che anche un buon Taleggio farebbe la sua figura!!!!

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