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Mariangela 17 anni, 5 mesi fa.
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Prendete 300 gr. di formaggio reggiano grattuggiato, mescolatelo con mezzo litro di panna fresca un poco di sale e pepe di Caienna. Metete il tutto in una casseruola che terrete sul fuoco a bagnomaria sbattendo il contenuto con la frusta finchè il formaggio sarà ben sbattuto e sciolto, ma abbiate cura che non bolla. Passtelo poi al setaccio, lasciatelo raffreddare e lavorate come tutti i gelati.
Vi sembra una ricetta moderna? Tratto dal 1° numero della C. I. edito il 15 dicembre 1929 (VIII) ogni numero cent. 50.
Stupenda!!! Grazie Mariangela
Però… però… raccontaci anche come l’hai scovata 😉
Questa la faccio di sicuro!!!!! Bella ricetta estiva!
@gabriela wrote:
Stupenda!!! Grazie Mariangela
Però… però… raccontaci anche come l’hai scovata 😉
Anni fà, in occasione del 70° o 75°, non ricordo, della CI hanno ripubblicato il primo numero, erano 4 fogli formato “quotidiano”, interessante era che il comitato degustazione era formato solo da maschi ed anche le ricette pubblicate erano tutte di maschi 😈 😈
Secondo mè potrebbe essere un antipasto, con cosa si può abbinare?
Io personalmente lo servirei su un letto di bresaola e rucola…
Confermo, è un antipasto e può essere servito abbinando crostini di pane o brioscine salate e una insalatina di songino o pomodori a fette.
In una occasione l’avevo preparato e servito al centro di un piatto su fettine sottilissime di pomodori verdi, contornandolo con “rose” di prosciutto di Parma e triangoli di pane tostato.
Susanna era quello che pensavo anch’io, magari le fettine girate ad involtino.
@mariangela wrote:
Susanna era quello che pensavo anch’io, magari le fettine girate ad involtino.
Il problema è che si squaglia in fretta e non si presta a manipolazione…. poi non si può nemmeno mettere la bresaola nel freezer in attesa di servire… quindi farei delle semplici palline di gelato al centro del piatto… e concordo con Dida…. accompagnerei con crostiti caldi.
Tendenzialmente non sono favorevole ai bicchierini come antipasto ma per questo gelato potrei fare un’eccezione.
Lo vedo bene anche in coppette di cialda, oppure spalmato nelle mini brioches salate o, perchè no? per “ringiovanire” il classicissimo prosciutto e melone.
Sbaglio….o state sognando????????Ma come vi permettete di presentare una simile ricetta, e commentarla sado-masochisticamente, oggi, in severa giurisdizione dietologica…????
ma voi non ci pensate …alle conseguenze?????
non ci siamo!!!!!!! 👿
(Domani devo ritirare i referti delle analisi del sangue…)
Tu? Proprio tu che dovresti conoscere i benefici di una dieta ricca di parmigiano??? 😛
Dieta sì, ma non vorrai farci venire l’osteoporosi????? 😆 😆 😆 😆
Gabri!!!!
Mica lo elimino il PR!!!!!!
ma….con maggior parsimonia…!!!!!Dopo le prelibate aggiunte al pranzo, nel risotto, o nei tortelloni….ecc…dovrei piluccarmi una bomba di gelato al parmigiano????? 😆 😆 😆 😯
A proposito, fra un paio di settimane a S.Agata Bolognese c’è la sagra della patata…ci vado proprio per sorbirmi il GELATO ALLA PATATA!!!!!!!! 8)
Ivana… mi pare chiaro che si pretende la ricetta del gelato alla patata!!!! 😉 😉 😉 😉 😉 Visto che oltretutto sono stata punta dal sacro fuoco della “gelatificazione”…. 😆 😆 😆
agli ordini, capo!!!!! 8)
😆 😆 😆 😆 😆
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