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Dida 16 anni, 7 mesi fa.
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Garganelli ai carciofi piccanti
Ingredienti:
garganelli gr. 300
4 carciofi romani – Worcester sauce – Tabasco – prezzemolo tritato – 2 cucchiaiate di parmigiano a scagliette sottili – vino bianco secco – olio evo – uno spicchio di aglio – sale.Mondare i carciofi levando le foglie più dure, la cima e la barbetta interna, lavarli, poi affettarli finemente. In una larga padella mettere due cucchiaiate di olio e lo spicchio d’aglio in camicia e non appena sarà in temperatura aggiungere i carciofi e farli saltare. Versarvi sopra mezzo bicchiere di vino, far evaporare, salare e condire con qualche goccia di Worcester e di Tabasco (a gusto, dipende se vi piace più o meno piccante). Spolverare con uno o due cucchiaini di prezzemolo, cuocere ancora 5 minuti, togliere l’aglio e levare dal fuoco tenendo in caldo. Lessare la pasta al dente, versarla nel condimento unendo due o tre cucchiate di acqua di cottura e il parmigiano, mescolare, saltare la pasta così che si amalgami bene al condimento e servire.
Belli questi!!!!!!!!!! Grazie Dida li proverò di sicuro!!! 😀 😀 😀 😀 😀
Mai fatti i carciofi piccanti, ma posso rimediare… è indispensabile usare tutte e due le salse o basta il tabasco???
bella ricetta Dida 😆 la salvo e la faccio appena possibile
grazie [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]
In questo mio momento di “stanca” culinaria questo proprio mi ci voleva.
Grazie, Dida.Ferny puoi mettere anche solo il Tabasco.
grazie Dida!
E se al posto delle salse uso un peperoncino di quelli belli piccanti! [smilie=013.gif]
Una bella ricetta vegetariana, la metto in nota per il ritorno, speriamo alla fine del mese, di Elena!!!
Confesso che non ho mai usato carciofi in condimenti per pasta o riso…sono proprio sciocca a non farlo, sono davvero ottime!!!Grazie !! [smilie=007.gif]
@nonna Ivana wrote:
Una bella ricetta vegetariana, la metto in nota per il ritorno, speriamo alla fine del mese, di Elena!!!
Confesso che non ho mai usato carciofi in condimenti per pasta o riso…sono proprio sciocca a non farlo, sono davvero ottime!!!Grazie !! [smilie=007.gif]
E’ vero nonna Ivana, i carciofi sono ottimi sia con la pasta sia con il riso, per non parlare della crema di carciofi!
Grazie Dida per questa bella variante!
molto bella, grazie dida!
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