Questo argomento contiene 12 risposte, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da 
Dida 16 anni, 6 mesi fa.
-
Articoli
-
Io ho nel mio archivio questa ricetta di Eugenia Abate leggermente modificata da me. Non ho mai usato la sparabiscotti ma la sac-à-poche.
Frolla montata di Eugenia Abate
farina bianca 00 gr. 500
burro freschissimo gr. 350
zucchero al velo gr. 180
uova intere (pesate senza guscio) gr. 100
un pizzico di sale – la scorza grattugiata di mezzo limone – vanillina o meglio semi di un baccello di vanigliaMontare il burro con lo zucchero fino a renderlo spumoso, poi aggiungere le uova una alla volta ed infine la farina setacciata, il sale e gli aromi.
Mettere l’impasto nella aparabiscotti e dare le forme desiderata sulla placca foderata di carta forno.
Infornare a 180/200 gradi per una decina di minuti curando che i biscotti non scuriscano troppo.N.B. I pasticcere dicono che i biscotti vanno infornati ad alta temperatura altrimenti si “spetasciano”.
Grazie mille Dida!!!… Non ho lo “sparabiscotti” … ma il pensiero di poter gestire questa frolla con il sac à poche mi intriga moltissimo!!! [smilie=011.gif]
Ma grazie Dida!!! Lo vedo solo ora questo post, passerò la ricetta a mia mamma così può usare la sua caccavella 😉
🙄 ECCO, NON HO RESISTITO…
Allora, oggi ho fatto questi biscotti, ma…
ho sostituito 100 gr di farina con 100 gr di fioretto di mais, quindi ho suddiviso l’impasto base in 3 parti:
1. aromatizzati con buccia di limone (quelli con il buco)
2. aromatizzati con sciroppo ai mirtilli della Fabbri (2 bei cucchiai, ma ne occorreva il doppio) (quelli a cuore)
3. aromatizzati con una manciata di pastiglie alla menta polverizzate e 2 cucchiai di liquore alla liquirizia: S T R E P I T O S I !!!!!! (quelli tondeggianti) 😯AH SI’: ho aggiunto fecola ai vari impasti fino al raggiungimento della giusta consistenza…si va a occhio ragazzi, a seconda della quantità di sciroppo e di come ha assorbito l’umidità la farina 00 usta.
HO FATTO 3 FORME DIVERSE E ORA GIACIONO NELLA SCATOLA DI LATTA IN ATTESA DEGLI AMICI CHE VERRANNO DOMANI ALL’ORA DEL THE!
GRAZIE DIDA!
roxy sei veramente grandiosa!
Roxy… sii brava… e metti la foto!!! 😆 😆 😆 😆 😆
😉 FATTO CAPO SUSANNA!
[smilie=011.gif]@marie-josè wrote:
@arancina wrote:
@roxyb wrote:
😉 FATTO CAPO SUSANNA!
[smilie=011.gif]sono deliziosi Roxy!
Li hai anche assagiati?
conosco l’impasto, ma quando l’ho fatto, non avevo assolutamente capito come si utilizzasse lo sparabiscotti e ho fatto un macello.
guarda (sei autorizzata a dirmene di tutti i colori dopo questo spatafascio qui)
😆 😆 😆 ma hai fatto i vermicelli!!! anche a me il primo impasto era uscito così, ho aggiunto fecola e il risultato è quello come da foto.
Quanto al MJ: 👿 👿 👿 [smilie=012.gif]
[smilie=011.gif]
Brava Roxy!!! Ti sono venuti benissimo!!! 😉 😉 😉 😉 😉
Roxy, bellissimi!
Ma una menzione speciale a Cinzia per…l’originalità! 😆ahahha, grazie per il conforto!
erano buonissimi ma non si potevano guardare 😆
il bello e’ che io ne andavo orgogliosissima, nonostante tutto.
Quando la ragazza, che mi aveva detto di comprare lo sparabiscotti e mi aveva dato questa ricetta, ha visto i biscotti, ha urlato 😆secondo me sta ancora ridendo…. 🙄
Devi essere loggato per rispondere a questa discussione.