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gaviota argentea 6 anni, 8 mesi fa.
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Focaccine alla birra
farina 0 500 gr
lievito di birra gr 15
una bottiglia di birra doppio malto
olio evo
sale fino e grosso q.b.
Impastate la farina, il lievito sciolto in g 100 di acqua, un cucchiaio di olio d’oliva, un pizzico di sale e aggiungete all’impasto, durante la lavorazione, g 200 di birra. Lasciate lievitare per un’ora, poi sgonfiate la pasta lavorandola brevemente sulla spianatoia, quindi dividetela in 24 panini rotondi da allineare su una placca coperta da carta da forno e fateli lievitare per un’altra ora circa. Schiacciateli leggermente con il palmo della mano per formare le focaccine; pennellatele di olio, cospargetele con qualche granello di sale grosso e infornatele a 200 °C per 10′ circa.Mi era sfuggita questa ricetta, ma ora che l’ho vista non vedo l’ora di farla. Grazie, Dida
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