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eh si perchè grazie a Susanna ho avuto l’intuizione di fare questo
un flan di patate, carote, zucchine e fagiolini lessi con stracchino di bufala e uova dentro, poco pangrattato senza glutine ovviamente, e poi per accompagnare delle semplici polpettine, nel cui fondo oltre al succo di limone ho grattuggiato dell’abbondate scorza.
Grazie Susanna [smilie=011.gif]Ma brava Fabiana!!!! Bellissima anche questa versione del tuo flan!!! Da provare di corsa!!!!! [smilie=011.gif]
Che buono!!!
Copio la ricetta per quando trovo degli spinaci che mi soddisfano.Grazie Susanna.
@susanna wrote:
Ma brava Fabiana!!!! Bellissima anche questa versione del tuo flan!!! Da provare di corsa!!!!! [smilie=011.gif]
Grazie Susanna! [smilie=011.gif] ma quando si ha una buonissima base di partenza come la tua ricetta variare diventa facile!
Che dire…. grazie ancora per questi apprezzamenti!!!
Fabiana ho visto che hai utilizzato lo stampo in silicone a forma di rosa…. ce l’ho anche io e l’ho usato una sola volta per fare un ciambellone… a dire il vero non mi sono trovata proprio benissimo perchè ho l’impressione che il silicone non sia un buon conduttore di calore quindi il ciambellone in questione è dovuto restare in forno molto + del dovuto…. a te come è andata??
Ma che bella anche la realizzazione di Fabiana!!!
Ma dipende dallo stampo così “multiforme”l’aspetto “croccante”?
Sembra una crostata capricciosa!!!
Grazie…
ivana
@susanna wrote:
Che dire…. grazie ancora per questi apprezzamenti!!!
Fabiana ho visto che hai utilizzato lo stampo in silicone a forma di rosa…. ce l’ho anche io e l’ho usato una sola volta per fare un ciambellone… a dire il vero non mi sono trovata proprio benissimo perchè ho l’impressione che il silicone non sia un buon conduttore di calore quindi il ciambellone in questione è dovuto restare in forno molto + del dovuto…. a te come è andata??
Carissima gli stampi al silicone si sono rivelati un acquisto… come dire? non del tutto felice 😕 nel senso che ti dicono che non serve imburrarli, ma mica vero…con il passare del tempo e soprattutto se li lavi in lavastoviglie (e ti dicono che puoi lavarli tranquillamente 😕 in lavastoviglie) perdono la loro “inaderenza” e che cosa faccio io? Spennello con pennello in silicone con olio evo e poi passo pangrattato senza glutine, per ovvi motivi nel mio caso:wink:, quindi la crosticina c’è, l’inaderenza pure e quindi siamo contenti. Per la cottura non ho notato grandi differenze a dirla tutta, forse 5-10 minuti in più, ma credo nel mio caso fosse dovuto più alle proporzioni di stracchino e verdure che non allo stampo in sè.
@nonna Ivana wrote:
Ma che bella anche la realizzazione di Fabiana!!!
Ma dipende dallo stampo così “multiforme”l’aspetto “croccante”?
Sembra una crostata capricciosa!!!
Grazie…
ivana
L’aspetto croccante Ivana è dovuto credo alla spolverata di pangrattato 😉
@pasticcino wrote:
@susanna wrote:
Che dire…. grazie ancora per questi apprezzamenti!!!
Fabiana ho visto che hai utilizzato lo stampo in silicone a forma di rosa…. ce l’ho anche io e l’ho usato una sola volta per fare un ciambellone… a dire il vero non mi sono trovata proprio benissimo perchè ho l’impressione che il silicone non sia un buon conduttore di calore quindi il ciambellone in questione è dovuto restare in forno molto + del dovuto…. a te come è andata??
Carissima gli stampi al silicone si sono rivelati un acquisto… come dire? non del tutto felice 😕 nel senso che ti dicono che non serve imburrarli, ma mica vero…con il passare del tempo e soprattutto se li lavi in lavastoviglie (e ti dicono che puoi lavarli tranquillamente 😕 in lavastoviglie) perdono la loro “inaderenza” e che cosa faccio io? Spennello con pennello in silicone con olio evo e poi passo pangrattato senza glutine, per ovvi motivi nel mio caso:wink:, quindi la crosticina c’è, l’inaderenza pure e quindi siamo contenti. Per la cottura non ho notato grandi differenze a dirla tutta, forse 5-10 minuti in più, ma credo nel mio caso fosse dovuto più alle proporzioni di stracchino e verdure che non allo stampo in sè.
Ahhhhh allora non mi sono del tutto sbagliata!!! Resto dell’idea che gli stampi tradizionali sono i migliori!!!! Grazie Fabiana…
Si ne sono convinta anche io 😉
io non conosco…altro materiale, che alluminio e vetro, quasi neppure uso le leccarde del forno!
Sono proprio all’antica!!!
Ma dovrei gettarle tutte le sconquassate teglie di varie misure che da decenni uso imperterrita?Non ne ho il coraggio!!!
ivana
@nonna Ivana wrote:
io non conosco…altro materiale, che alluminio e vetro, quasi neppure uso le leccarde del forno!
Sono proprio all’antica!!!
Ma dovrei gettarle tutte le sconquassate teglie di varie misure che da decenni uso imperterrita?Non ne ho il coraggio!!!
ivana
Ivana buttale solo se sono troppo graffiate, per quelle in alluminio intendo. Effettivamente, si sta tornando ad utilizzare alluminio, pirex/vetro e ceramica, perchè alla fine cuociono bene e hanno una durata piuttosto lunga, eppoi per diminuire i grassi (e che sarà mai una spennellata di burro o olio rispetto a quelli contenuti nella preparazione?) si può sempre ricorrere alla carta forno come soluzione finale 😉
Sì Fabiana,
Io uso sempre la carta forno, anche se cuocio il coniglio al forno, o del salmone, o una pinza…ma sotto sempre alluminio è…e mi riesce sempre tutto ottimo, a mio parere!
Son fortunata che ho proprio quelle di antica memoria, belle robuste, mica le “veline” di adesso che si “scumaccano” (fanno le ammaccatture!) appena a toccarle!!!!grazie Fabi!
ivana
Ivana mia mamma ha delle teglie da ciambella appartenute a sua nonna e funzionano ancora bene. Quindi hai davvero un tesoro nella tua cucina 😀
[smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]Caspita!!! Dovrei essere in piena fase digestiva dopo il piu’ che abbondante pranzo di “buon non compleanno” per il mio papà (domani il vero compleanno, ma io non ci sono!)…ma tutte queste meraviglie (a parte il prima di Susy, ehehehe!!) mi fanno tornare un languorino…che non é tanto fame…è piu’ voglia di un FLAN!!!
Complimenti Susanna, nonna Ivana, Fabiana, sono, come al solito, ammirata
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