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Farro con kiwi e mazzancolle
Non amo stirare e per distogliermi da questo compito mentre lo faccio cerco di seguire qualche programma alla TV. In questi ultimi tempi la scatola quadrata non offre molti programmi interessanti e culturali da seguire ma per mia fortuna trasmettono ancora Geo & Geo, che lo trovo molto ben fatto e che spazia su diversi argomenti. Alcuni giorni fa avevo una montagna di biancheria da stirare e dopo aver ben scaldato il ferro ho acceso la TV per seguire il mio programma preferito e in un servizio inerente la frutta esotica uno chef ha presentato un piatto con i kiwi. Questo piatto mia incuriosito ed ho cercato di memorizzare gli ingredienti ed i passaggi della sua realizzazione. Comunque se vi interessa seguire il filmato vi metto il link
http://www.rai.tv/dl/RaiTV/programmi/media/ContentItem-a30eb46f-52e0-482c-b81d-a9d45ba6f3d6.html?p=0” onclick=”window.open(this.href);return false;
aspettate qualche secondo e poi parte il filmato.Io alla ricetta ho apportato delle modifiche per alleggerire le calorie.
Ingredienti: per 3 persone
180 gr. di farro
450 di mazzancolle (potete optare anche per quelle surgelate in tal caso ne pastano meno)
120 gr. di ricotta (la ricetta prevedeva panna da cucina)
½ bicchiere di latte
3 kiwi
60 gr. di formaggio primo sale (la ricetta prevedeva formaggio di bufala)
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
olio d’oliva e.v.o.
SaleDopo aver lavato il farro lessarlo. Pulire le mazzancolle. Sbucciare i kiwi e togliere la parte bianca e poi tagliarli a pezzi. In una piccola padella mettere la ricotta con il latte ed a fiamma bassa mescolando spesso farsi che si formi una crema. Tritare lo scalogno.
In una padella capiente mettere un po’ di olio d’oliva e.v.o. Con l’aglio e lo scalogno tritato e far rosolare dolcemente poi aggiungere metà dei kiwi tagliati e poi le mazzancolle, salare, mescolare e coprire, cuocere per una decina di minuti. Togliere lo spicchi d’aglio ed aggiungere la crema di ricotta ed il farro e mescolare bene ed infine aggiungere l’altra parte dei kiwi rimasti. Continuare a mescolare per bene e servire con del formaggio primo sale tagliato a pezzi piccoli.
La ricetta originale prevedeva anche il vino bianco io non l’ho messo.I kiwi tagliati a pezzi
il farro cotto
la ricotta
le mazzancolle pulite
il piatto finito
Noi abbiamo gradito questo accostamento di ingredienti e quindi ve lo consiglio, io l’ho trovato molto gustoso e leggero, nulla vi vieta di farlo con la panna al posto della ricotta e con il formaggio di bufala (io non l’ho mai visto in vendita a parte la mozzarella). Penso che possa essere un piatto completo anche per chi in questo momento è a dieta.
L’avevo visto anch’io e mi aveva incuriosito sopratutto il kiwi soffritto. Mio marito non lo mangerebbe mai, lui non mangia nemmeno prosciutto e melone insieme.
Lilla, questa ricetta è bellissima e mi ispira tantissimo.
Inoltre le tue foto e la presentazione sono fantastiche.
Anche a me piace molto quella trasmissione televisiva.che bello lilla!!!!
mi incuriosisce moltissimo l’accostamento degli ingredienti e immagino il gusto fresco, la farò senz’altro. grazieadoro il farro, questa è da provare!
Come madama anche io adoro il farro..e le capesante..piu’ la capesante 😳 😳 😀 mi da tanto di un piatto estivo..me lo tengo per quest’estate torrida.
Io sono come il marito di Mariangela 😳 ma quando si tratta di un accostamento “cotto” cambio idea [smilie=007.gif] e devo dire che questo m’ispira parecchio! Sarà l’ideale per questa estate, grazie Lilla [smilie=011.gif]
Ispira anche me questo piatto. Questa settimana inoltre, dalla filiera corta arrivano i kiwi che non mangiamo molto volentieri e questo sarà l’occasione giusta per utilizzarli.
Ti dirò se accontenta anche i ragazzi 🙄particolare questo piatto Lilla ,questo è da provare con le amiche 😆
grazie [smilie=011.gif]
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