Farfalle alla crema di taleggio

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Questo argomento contiene 20 risposte, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da  laura 16 anni, 3 mesi fa.

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  • #154027

    laura
    Partecipante

    Premettendo che leggo spessissimo e scrivo pochissimo perchè
    a – mi sembra di cucinare sempre le stesse cose e soprattutto
    b – mi sembra sempre di aver ‘copiato’ [smilie=015.gif] le ricette e di non inventare mai niente di nuovo… [smilie=smilie25.gif]

    Avevo del taleggio che giaceva in frigo da tempo, e l’ho utilizzato così.
    Ho fatto appassire mezza cipollina e una gambetta di sedano tritati fini in una noce di burro, aggiungendo un goccio di latte per farli appassire ben bene.
    Ho aggiunto il taleggio, non so quanto, sarà stato circa un etto e mezzo, e fatto sciogliere bene, aggiungendo ancora un pochino di latte, per renderlo crema.
    Ho lessato le farfalle, ma va bene qualsiasi pasta corta, e le ho ripassate nella cremina, aggiungengo del pepe macinato.

    Il taleggio si sposa benissimo con il profumo del sedano, è davvero buona!!!

    #218584
    Mariangela
    Mariangela
    Partecipante

    Buona, Laura di dove sei per avere il taleggio in casa?

    #218586

    laura
    Partecipante

    Io sono di Pavia, ma ho amici che hanno una casa nel comune di Taleggio, sicchè… 😆

    #218588
    Mariangela
    Mariangela
    Partecipante

    Ecco spiegato l’arcano, il taleggio non è molto diffuso 😆

    #218589

    laura
    Partecipante

    E’ un peccato, perchè secondo me è uno dei formaggi migliori!!!
    E comunque, ancora meno diffusi, di quelle zone ho assaggiato e apprezzato anche il salva e lo strachitun, due bontà!

    #218590

    Mariangela… io il taleggio lo trovo molto facilmente… in qualsiasi supermercato romano è reperibile… in quanto alla ricetta, la trovo ottima proprio perchè io adoro il taleggio!!! Grazie!!! [smilie=011.gif]

    #218591
    Mariangela
    Mariangela
    Partecipante

    Laura, è vero, il Salva è il nostro preferito d’estate, da mettere nell’insalgata di pomodori, sedano, cipollotto e “ORRORE” Simmenthal. 😆

    #218592
    Dida
    Dida
    Partecipante

    Ma Mariangela qui al nord il Taleggio lo trovi dappertutto, certo, è difficile trovare quello di alpeggio ma se hai un buon fornitore trovi anche quello.

    #218585

    Per chi è di Roma e dintorni… il taleggio davvero buono può comperarlo da Franchi in Via Cola di Rienzo (il negozio attaccato a Castroni)… 😉 😉 😉

    #218593
    Mariangela
    Mariangela
    Partecipante

    Certo che al nord si trova, ma sotto Bologna penso che si trovi solo nelle grandi città. Mai visto per esempio a Viterbo e provincia, oppure in Puglia.
    Mi piacerebbe tanto poter organizzare un raduno solo per far assaggiare tutti i formaggi bergamaschi, con Cuneo deteniamo il primato per la produzione di DOP a livello europeo e penso a livello mondiale. [smilie=013.gif] [smilie=013.gif]

    #218587
    mammagatta
    mammagatta
    Partecipante

    @mariangela wrote:

    ……Mi piacerebbe tanto poter organizzare un raduno solo per far assaggiare tutti i formaggi bergamaschi, con Cuneo deteniamo il primato per la produzione di DOP a livello europeo e penso a livello mondiale. [smilie=013.gif] [smilie=013.gif]

    questa è una bellissima ideaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!
    io AMO i formaggi!!
    Taleggio, Salva e Strachitunt….che bontà!!!!

    Laura, la tua ricetta delle farfalle al taleggio è bellissima, grazie!

    #218583

    Bocconcino
    Membro

    Bellissima ricetta la proverò sicuramente,
    Laura sappi che hai fatto felice un ragazzino (il mio) che adora il taleggio, a volte fà colazione con una fettina di taleggio ed un panino fresco.
    😳 😳 😳

    #218594

    elvira
    Partecipante

    Ma che bel rientro Laura! Ho in programma un giro inValsassina a breve. Ti aggreghi?

    #218595

    laura
    Partecipante

    @elvira wrote:

    Ma che bel rientro Laura! Ho in programma un giro inValsassina a breve. Ti aggreghi?

    sentiamoci… devo anche ritirare il crine della Charlotte…

    #218596

    elvira
    Partecipante

    già e io le cipolle….

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