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Mi hanno regalato 4 fagiani,ben sapendo che io non amo queste bestie,e adesso devo cucinarli 🙁 🙁 🙁 🙁 .Mi date qualche suggerimento?
Con uno ci puoi fare il paté (guarda sotto Natale, l’ho appena inserita) che puoi surgelare. Per gli altri non so che dirti, a me non piace la loro carne.
Lella io posso solo autoinvitarmi a pranzo o a cena…buono il fagiano!
http://www.italiaricette.it/ricette_a_base_di_fagiano.html
http://www.cucinaericette.it/ricetta-fagiano-alla-fiorentina.aspse clicchi lì trovi delle ricette con fagiano
Arrosto, umido, ragù…
Il mese scorso un fagiano si è schiantato contro la vetrata della ditta in cui lavoro, una mia collega se l’è portato a casa, posso chiederle come l’ha cucinato 😆 😆 😆INVITAMI, INVITAMI, CI SONO!!!!!!
Adoro il fagiano….. 😀 😀 😀
La mia preferita,
Fagiano all’uva.
Fai rosolare il fagiano con il petto coperto da pancetta arrotolata, dopo avere riempito la cavità con timo e rosmarino, e sfumalo con vino bianco. Ora bagnalo con il succo di circa 750 gr d’uva, bianca o nera, a cui aggiungerai un bicchierino di cognac e 1/5 di panna. Fai cuocere per 30 minuti , coperto. Leva il coperchio, aggiungi, 250 gr. di acini, e cuoci ancora per un quarto d’ora circa, facendo ridurre la salsa.Ma ancora con salsa di marroni, all’arancia, con porto e mascarpone……. 😉
Grazie!Quando li avrò cucinati vi farò sapere!Adesso si stanno frollando.
La ricetta di mia mamma
Tagliare il fagiano a pezzi, metterlo a bagno con vino bianco, chiodi di garofano, bacche di ginepro per una notte, avvolgere ogni pezzetto una fettina di pancetta e una di prosciutto crudo, metterlo in forno con un pò d’olio, coperto con la marinata, salare poco vista la presenza del prosciutto e far cuocere fino a che si è asciugato il tutto ed il fagiano e bello rosolato.
Buonissimo con la polenta. Mi è proprio venuta voglia di farlo, magari sostituisco con la faraona. 😛
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