Questo argomento contiene 17 risposte, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da 
-
Articoli
-
..Carissimi,
da szdoura della bassa sto allestendo lo scarpazzone!!!
Già imbottito, oliato infiocchettato…cottura rimandata a dopo la messa in suffragio di mio cognato…sto partendo!!!!ecco la ricetta elaborata da me, partendo da quella già messa in “il quaderno delle nostre ricette”
guardare le foto!
300 g farina
80 g burro morbido
70 g parmigiano grattugiato
100 g pancetta a cubetti (80+20) macinata brevemente.
700 g bietola già lessata e strizzata
1 uovo
2 spicchi di aglio e 2 cucchiai olio
1 cucchiaio scarso di prezzemolo tritatissimo
1 bicchierino da yogurt di acqua
sale e pepe, 1 cucchiaio d’olio per la superficie della torta.soffriggere brevemente la pancetta e l’aglio ben tritato.
Aggiungere la bietola tagliata a pezzetti. Soffriggere mescolando per pochi minuti. Lasciar raffreddare.
Preparare la teglia a cerniera, tagliando il disco in carta per il fondo, capovolgendo la teglia e seghettando sull’orlatura scanalata della base.Preparare la pasta matta, sul piano mettere la farina a cratere, sale, sbriciolare il burro con le dita nella farina, aggiungere l’acqua fino ad avere un impasto sodo, lavorarlo bene, diventa bello morbido ed elastico.
Fare due parti, una più grande dell’altra!
tirare il disco maggiore per la base, che strabordi dalla teglia,.Rifinire il ripieno: aggiungere l’uovo leggermente sbattuto, sale pepe prezzemolo e il formaggio. Mescolare.
Versarlo nella teglia.
Rivoltare la pasta sul ripieno, poi coprire con un secondo disco grande come il fondo.Oliare sopra e infiocchettare con la pancetta!
Infornare a 180 per 30 min. circa.Ivana
Ciao
sarò prolissa di…foto, anche se sono sempre molto rustiche…non studio mai le pose, lavoro sempre di gran fretta…
Chiedo scusa…da nonna posso fare questo!!!!Erbazzone di casa mia
ricetta variata da quella postata in ” Il quaderno delle nostre ricette”.
Oggi avevo questi ingredienti!
soffriggere aglio e pancetta
bietola lessata
teglia capovolta x taglio fondo di carta
pasta e ripieno
primo disco per fondo torta
farcire con ripieno
pronta x forno
pronta da mangiare
E’ stata ottima, quasi non ci credevo. Cerbero ha gradito!!!!!
Ivana
Quant’è bella!!!!!!!
Ivana, sei una nonna1fotografa eccezionale!
E poi che buono dev’essere stato.Felice il Cerbero!grazie ivana una bellissima ricetta con bellissime foto replicherò al più presto 😀
Ivana ci sorprende sempre!!!! Magnifico!!! Grazie!!!! [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]
Grazie Ivana!!!
MMMMMMMMMMMMMMMM….. Buonissima!! 😆Grazie Ivana!
Bellissime le foto…
Buonissima la ricetta…
Mmmmmmm…che gustosa!Ciao, grazie,
non merito!!! Cosa rustica, per provare…è riuscita!
Annotazione:
una rimanenza di questa pasta matta tirata a forma di piadina e cotta è risultata ottima…la memorizzo per le volte che faccio le piadine, questa è molto più semplice, senza lievitanti.
Ricetta come sopra, tirata quasi subito, fatta riposare un’ora sotto dei tovaglioli, a temp. ambiente!!!
Scusate la forma sgangherata!!!
non esagerate!!!! Non sono una cuoca, io!!!
Ivana
Ivana oggi a pranzo ho fatto l’erbazzone è venuto a dir poco fantastico poi ci faccio le foto ………grazie…. è favoloso da preparare in poco tempo
una squisitezza al posto della bietola ho usato degli spinaci che avevo gia in dispensa…!!Ivana complimenti questa la voglio provare
grazie 😆Miei cari ragazzi,
grazie a Luigi…un maschietto che si è cimentato in quella che è piaciuta anche a Cerbero..domani replica per la famiglia intera…spero che mi riesca come la prima!
Buonissima anche fredda…avevo dimenticato di dirvelo! Buona per le scampagnate, presumo…quindi ai prossimi pic-nic!!!!
A proposito…dove li faremo?
Ivana
Ivana li faremo aspet………. 😆
Gustatevi il mio erbazzone
fatto con pasta sfoglia anzichè pasta matta
e spinaci secondo la tradizione della mitica Ivana!
mmmmmmmm che profumino!!!!!MMMMMMMMMMMMMMMMM… fate venire fame anche a quest’ora!!!
Luigi…. ma sei proprio bravo!!
Complimenti!! [smilie=heartbeat.gif]
Devi essere loggato per rispondere a questa discussione.