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gaviota argentea 15 anni, 3 mesi fa.
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E con questa ricetta si chiude la saga della tagliatella a colori 😆 😆 😆
Tagliatelle al pomodoro e peperoncino con pesto di melanzane e mozzarella
per le tagliatelle:
1 uovo
120 g di farina
concentrato di pomodoro (1 cucchiaio circa)
1 peperoncino polverizzato.
preparare e tagliare la pasta col sistema tradizionale.Per il condimento:
1 melanzana
un paio di cucchiai di formaggio tipo quark
1 bocconcino di mozzarella
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
olio evo
una pizzicata di origano.
saletagliare a cubetti la melanzana lasciando da parte un paio di fettine più vicine alla buccia che vanno ridotte a striscioline.
In una padella rosolare in olio evo uno spicchio d’aglio e un peperoncino, eliminarli e friggere la melanzana, condirla con sale e origano.
Conservare le striscioline e frullare i cubetti insieme al formaggio quark.
Tagliare metà mozzarella a cubettini e “sfilacciare” l’altra metà. Lessare le tagliatelle.
Disporre su un piatto il pesto di melanzane e disseminarvi i cubetti di mozzarella, sovrapporre le tagliatelle e guarnire con i filetti di mozzarella e di melanzane.Penso che le melanzane si possano anche grigliare, ma sono dell’idea che se si deve peccare tanto vale non porsi freni 😉
oh!mammamia!!
queste sono forse quelle che mi attirano di più, una meraviglia Ofelia, grazie!Grazie Ofelia, ginocchio permettendo vorrei fare quelle gialle (ma con zafferano e un po’ di curry) per la lezione di lunedí.
In quelle rosse si sente il peperoncino quando le mangi?.
Un’ultima domanda, ma con 120 grs. di tagliatelle mangiate Ettore, Gianluca e tú?, perché a casa mia sarebbe solo una porzione 🙄
MimmaMimma, con 1 uovo di tagliatelle mangiamo in due, Gianluca ora viene a pranzo raramente dato che Margherita è a casa dal lavoro in attesa della nascita e e poi ci sono i lavori della nuova casa da seguire ( uno strazio senza fine 👿 ) In effetti tutto il mio da fare in cucina degli ultimi tempi è proprio perché mi pareva di curare meno i pasti poichè siamo soli io ed Ettore e non mi sembrava giusto.
Il peperoncino non si sente tantissimo, ma dipende anche da quanto ce ne metti.
Anche queste … 😯 G R A N D I O S E … complimenti.
MERAVIGLIOSE!!!
Queste sono fantastiche Ofelia, da provare subito!!!
Grazie [smilie=011.gif]
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