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fatta in casa? 8)
Visto che di cioccolato si parla, io vorrei sapere ricetta e segreti…ho ricette di dolci che non mi decido mai a fare …proprio perché richiedono la crema gianduia e io mai che mi sono cimentata in questa!!!!! 😯
Quindi a voi!!!!! ❗
Supergrazie!!!!
Su un vecchio ricettario di mia mamma per crema gianduja davano quella che ti metto di seguito ma che non ha probabilmente nulla a che vedere con la crema di nocciole che intenderai tu.
Per ogni persona:
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di cacao amaro
1 cucchiaio di maizena
1 bicchiere di latte
1 bicchierino da liquore di cognacMescolare gli ingredienti secchi e diluirli con il latte, facendo attenzione che non si formino grumi, aggiungere il liquore e portare a bollore continuando a mescolare: appena si addensa togliere dal fuoco e servire in coppa.
Grazie, 😀
non stavo pensando alla crema di nocciole, ma davvero a qualcosa di morbido, cioccolatoso…questa mica male…posso provare!
Poi vediamo se qualcun altro si fa avanti!!!
mmmmm Gabri…. questa crema mi ispira moltissimo!!!! 😉 😉 😉 😉
molto ma molto interessante questa crema! grazie Gabri 😉 😀
Vi passo la ricetta della crema gianduia del mitico Fabio Fongoli, molto pìù goduriosa della Nutella.
Penso cha a Fabio non dispiaccia essere citatoCrema gianduia di Fabio Fongoli
Questi gli ingredienti:
burro di cacao gr 30-cacao gr 100-cioccolato bianco gr 400-cioccolato nero gr 200-pasta di nocciole gr 200-olio di riso gr 200.
Metti gli ingredienti, eccetto l’olio, in un recipiente e amalgami a bagnomaria (questo lavoro lo faccio col microonde) naturalmente con la dovuta cautela, una volta amalgamato il tutto ci aggiungo l’olio q.b.Questa la ricetta, gli ulteriori chiarimenti avuti da Fabio riguardano:
il burro di cacao, che si può anche omettere in quanto già contenuto nelle cioccolate;
la pasta di nocciole, che si ottiene passando al mixer o al macinacaffè le nocciole, fino a quando trasudano il loro olio e si riducono in una crema, da passare eventualmente attraverso un setaccino fine per evitare pezzettini.
Inoltre molti di noi discepoli hanno riscontrato che la crema tendeva ad indurirsi troppo, Fabio dice di controllare ed aggiungere eventualmente altro olio. Pertanto io mi regolo nel seguente modo: aggiungo l’olio ad intervalli, man mano che la crema si addensa, aspetto fino al giorno dopo e trasferisco nei barattoli solo quando, dopo le varie aggiunte di olio la consistenza mi pare giusta.Questa è esattamente la crema a cui pensavo si riferisse Ivana, ma non la trovavo più: grazie Gaviota!!!
Grazie Offy,
la studio e la provo.
Ma forse penso ci siano anche altre soluzioni…cercherò ancora, appena ho un attimoGrazie e buona notte!!!
Ivana, fidati: la crema di Fabio è collaudatissima!!! 😉
@gabriela wrote:
Ivana, fidati: la crema di Fabio è collaudatissima!!! 😉
Fabio Fongoli è una garanzia,fa dei cioccolatini favolosi .Li ho assagiati (per modo di dire) a Macerata in un raduno ,sono la fine del mondo!
avevo la ricetta ma non i suggerimenti, grazie ofelia
Grazie Ofelia della ricetta e dei suggerimenti, proverò a farla per Natale, devo solo procurarmi dei bei barattolini 😉
Devo fingere di non averla copiata … ohmm…. [smilie=smilie24.gif] [smilie=yummie.gif] [smilie=yummie.gif]
@donatella wrote:
Devo fingere di non averla copiata … ohmm…. [smilie=smilie24.gif] [smilie=yummie.gif] [smilie=yummie.gif]
Devo fingere di non averla mai mangiata… ohmm… [smilie=smilie24.gif] [smilie=yummie.gif] [smilie=yummie.gif]
copiata la ricetta. Di solito la compro per fare il torrone. Il burro di cacao e l’olio di riso lo trovo? il cioccolato nero è quello amaro al 100%?
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