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Das Gericht ist aus Der Stadt Köln ,und es heißt Döppekooche
Der Döppekooche ist eine alte rheinische Spezialität und war ursprünglich ein Essen für Arme Leute
Döppekooche
1,5 kg Kartoffeln
3 Zwiebeln
4 Eier
Salz,Pfeffer
Öl
150 g durchwachsener Speck in Scheibendie Kartoffeln,fein reiben,auf eine Sieb geben,das Wasser ablaufen lassen und auffangen
die Zwiebeln schälen in sehr feine Würfel schneiden und mit den Eiern zu den geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel geben,das aufgefangene Wasser abschütten,die Kartoffelstärke zu der Masse geben und alles gut verrühren,Mit Salz und Pfeffer Absschmecken
Schließlich eine Auflaufform mit Öl ausstreichen und mit den Speckscheiben auslegen.die Kartoffelmasse daraufgeben und mit etwas Öl beträufeln ,Bei 200 ° c im Backofen etwa 2 Std backen
Im Rheinland ißt man dazu Apfelkompottda mein Mann ein Deutscher ist und aus Köln kommt habe ich viele Rezepte von meine Schwingermutter gelernt
Forse ce la faccio io a tradure….. vediamo….
Ovviamente io il tedesco non lo conosco…. se qualcuno nota degli errori macroscopici me lo dicesse please!!!
Questa ricetta è originaria della città di Colonia ed è chiamata Döppekooche.
La Döppekooche è un’antica specialità del Rhineland e, originariamente era il cibo dei poveri.
Döppekooche
1,5 kg di patate
3 cipolle
4 uova
sale e pepe
Olio
150 gr. di speck tagliato a fettinePelare le patate e grattugiarle, pulire le cipolle e ridurle a piccolissimi cubetti.
Raccogliere il tutto in una ciotola, impastare con le uova salare e pepare.
Oliare una teglia e foderarla con le fette di speck, versarvi il composto di cipolle, patate ed uova, terminare con un goccino di olio sulla superficie ed infornare a 200°C approssimativamente per 2 ore.
Molte grazie Creece!!!! Una bella ed appetitosa ricetta!!! [smilie=011.gif]
per quanto mi piacciono le patate credo che nel mio sangue scorra sangue tedesco …… 😆 😆 😆 😆
grazie Creece 😀Aggiungo solo due cose a questa fantastica ricetta
Rhineland è la Renania
ed in Renania questo piatto viene servito con la salsa di mele, che è mlto densa.
La si vende in barattoli nei supermercati, e anche se la consistenza è quella di una marmellata in realtà si usa per piatti salati. E a differena della nostra msotarda non è piccante, ma proprio dolce per creare l’effetto dolce-salato.
Detto questo
Vielen dank Creece, e molte grazie Susanna questa per il freddo è l’ideale 😆
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