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Mi è capitato, di avere dei pezzi di crudo,salame,speck o di coppa che girano nel frigo per giorni. 🙄
Non sapendo cosa farne, un giorno ho pensato di metterli sottolio.
Li taglio a cubetti,i salamini li lascio interi ma anche a dadi non sono male li metto in un vaso pulito ci aggiungo l’olio “cuore” uso quest’olio perchè ha una bassa acidità e non fa rancidire i salumi,chiudo con tappo ermetico… finito qui.
li metto in dispensa e durano dei mesi.
Comodissimi per un aperitivo,un secondo veloce.. quando hai un “buchino” da riempire…come potete vedere mi diverto anche a regalarli.
sai Rose che il crudo sott’olio lo visto nei giorni scorsi in una gastronomia a Buenos Aires e mi aveva incuriosito 🙄
grazie [smilie=011.gif]i salumi sott’olio sono squisiti. [smilie=011.gif]
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