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Ricetta borghettina di Gabriella…
Ingredienti:
2 kg pere wiliams piuttosto dure assolutamente non mature
180 g.zucchero
6 scorze di limone
6 chiodi di garafono
6 pezzetti di bastoncino di cannella
250 ml vino bianco
200 g.amaretti
Per la pasta frolla:
300 g. burro o margarina
200 g.zucchero
500 g.farina
4 rossi di uovo
½ bustina lievito per dolciProcedimento
In una casseruola metti le pere tagliate a fettine sottili, aggiungere zucchero, chidi di garofano, cannella, bucce di limone e vino…mettere sul fuoco a fiamma bassissima e cuocere per 4 ore…l’ultimo momento di cottura bisogna sempre girare per evitare che si attacchi….è preferibile la pentola antiaderente (poi fate come volete voi) insomma deve diventare un composto abbastanza asciutto mettere da qualche parte a rAFFREDDAR molto molto bene…levate dal composto le buccie di limone, i chiodi di garofano e i pezzetti di cannella (questo è il motivo per cui vanno messi contati)…. a questo punto aggiungere gli amaretti sbriciolati amalgamando il tutto. Preparare la pasta frolla….foderare una teglia diametro 28 o 30…..riempire di composto e completare con cerchietti o quello che volete di pasta frolla sopra…infornare a 180 gradi forno statico per circa 45 minuti…..quando si è raffreddata cospargere di zucchero al velo.Queste son le pere con il vino, lo zucchero, la cannella e i chiodi di garofano
le pere cotte
Questa è la crostata pronta da infornare
ecco la crostata appena uscita dal forno
e questa è una fetta per voi
quanto mi piacciono le crostate, e mi piace anche molto l’idea di fare tanti piccoli pezzi di frolla al posto della solita griglia grazie unica
🙂 🙂 🙂 le strisce mi si rompono sempre 🙂 🙂 🙂
@unika93 wrote:
🙂 🙂 🙂 le strisce mi si rompono sempre 🙂 🙂 🙂
… Non tutti i mali vengono per nuocere…. molto bella la tua crostata e deve anche essere buonissima!!! [smilie=011.gif]
brava! da provare pure questa! 😀
Geniale questa coreografia al posto delle solite strisce di pasta sfrolla!
Complimenti Annamaria! Grazie mille.
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