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Non avendo, come al solito, molto tempo a disposizione per preparare una torta di compleanno per il mio maritino, e dato che a lui piacciono le crostate e le pere… ho fatto una crostata di pere 😀
Ingredienti per la pasta frolla:
– 250 g di farina 00
– 125 g di burro
– 110 g di zucchero
– 1 uovo e 1 tuorloper la crema pasticcera:
– 1 tuorlo
– 1 bicchiere di latte
– 1 cucchiaio di zucchero
– 1 cucchiaio di farina
– 1 pizzico di cannella in polvere– 3 grosse pere
– 5-6 amaretti
– zuccheroPreparare la pasta frolla impastando farina, zucchero, uova e il burro freddo a pezzetti; formare una palla e lasciare riposare in frigo.
Nel frattempo preparare una crema pasticcera: in un pentolino sbattere il tuorlo con lo zucchero, aggiungere la farina e, continuando a mescolare, versare il latte tiepido. Portare ad ebollizione qualche minuto fino a che non ha preso la giusta consistenza, aggiungere il pizzico di cannella, mescolare e lasciare raffreddare.
Tirare fuori dal frigo la pasta frolla e foderarvi una tortiera. Bucherellare il fondo con una forchetta e versare la crema.
Sbriciolare gli amaretti sulla crema.
Tagliare in 4 parti le pere, pelarle, togliere il torsolo e tagliare a fettine sottili per il lato lungo. Disporre le fettine sopra alla crema e agli amaretti sbriciolati.
Spolverare con lo zucchero e cuocere in forno a 175-180 gradi per 30-35 minuti.
Considerazioni: il sapore ci piace! L’unico accorgimento (più che altro di natura “estetico-funzionale”) per le prossime volte, magari metterei un po’ di gelatina di albicocche sulle pere al posto dello zucchero, in modo da “bloccarle”
Seguirà foto 😉
interessante e dev’essere buona.
ma sopra a questa crostata nn ci vanno le biscioline di frolla che di solito si fanno?io non le ho fatte perchè è già “decorata” con la frutta, stasera o domani metto una foto così si capisce meglio 😉
ok [smilie=014.gif]
Uh! Ho le pere ed anche gli amaretti e devo fare una torta! Però ci volevo il cioccolato… Questa mette una voglia però!
Grazie [smilie=011.gif]Enza!! Ma ciao!!! [smilie=013.gif]
Hei, adesso basta con le voglie però! 😆 😆 😆 ihihihihihi scherzo [smilie=011.gif]Io ero indecisa se aggiungere anche del cacao in polvere alla crema pasticcera… ma alla fine ho optato per una versione un po’ più leggera (sto facendo soffrire la mia bilancia!!) Anche se un po’ di cacao in più non avrebbe fatto dei grossi danni 😉
Mamma mia Silvia che bontà! [smilie=013.gif]
Aspettami che arrivo per gustarmi una fetta, complimenti e grazie per la ricetta! [smilie=011.gif]
SLURPISSIMO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1 😀
la vogliooo la voglioooo 😆 😆 😆
bella e appena posso la preparo
grazie [smilie=011.gif]Bellissima Silvia, brava
Grazie! Le pere non sono disposte molto bene e sono diventate un po’ scure, si si, ci vuole la gelatina 😀
Almeno è buona 😉Ah!!! Dimenticavo!! Nella frolla ho messo anche un cucchiaino da caffè di lievito per dolci, lo so che è un’eresia ma così rimane croccantina fuori e più morbida dentro!
Un’altra ricetta da provare, grazie,Silvia!
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