Questo argomento contiene 13 risposte, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da 
-
Articoli
-
Crostata crema e mandorle
In attesa dell’arrivo del nuovo forno mi sono azzardata a preparare questa crostata nel fornetto della De Longhi che possiedo. Questo fornetto cucina bene ma ha la tendenza a bruciare la parte alta e non va bene per le torte che devono lievitare.
Ingredienti:
Base della crostata
200 gr. di farina 00
50 gr. di farina di riso
80 gr. di zucchero
125 gr. di burro morbido
buccia grattugiata di un limone
1 uovo intero ed un tuorlo (salvare l’albume)
1 cucchiaino di lievitoPreparare con gli ingredienti una pasta frolla che mettete a riposare un’ora in frigo.
Crema pasticcera
2 tuorli (salvare l’albume)
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di frumina
buccia grattugiata di un limone
300 gr. di latteCon gli ingredienti preparare la crema pasticcera.
Glassa alle mandorle
150 gr. di mandorle con la buccia – tritarle molto bene
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di zucchero a velo
1 fiala di aroma di mandorle
3 albumi montati a neve (sono quelli che avete tenuto da parte)In una terrina mettete la farina di mandorle con lo zucchero e l’aroma di mandole e poi aggiungete un po’ alla volta l’albume montato a neve e con delicatezza amalgamare sino ad ottenere un composto cremoso.
In uno stampo adagiare la pasta frolla dopo averla tirata e lasciare un bordo alto almeno 3 – a cm.
Bucherellarlo con una forchetta, aggiungere la crema pasticcera e livellarla. Infine la glassa di mandorle. Procedere la cottura in forno caldo a 180 gradi per circa 25/30 minuti.La mia, che come vi dicevo, è stata cotta nel fornetto a 160 gr. per 25 minuti e girandola spesso, ugualmente è venuta un po’ più cotta la parte superiore. Era molto buona lo stesso.
ma lo sai che è proprio una bella ricetta? Immagino che sia anche una buonissima crostata.
ci sono passata anch’io dal fornetto volante in attesa del nuovo forno e devo dire che, tutto sommato si riesce ugualmente a sfornare piatti interessanti, uno per tutti questo bellissimo dolce.
Grazie!Lillaaaaaaaa 😆 😆 😆 😆 io non li posso aprire i tuoi topic 😥 😆 😆 😆 lo so che poi mi viene voglia di farli subito 😳 😳 😳
grazie [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]
la salvo e poi appena accendo il forno provo a farla 😆 😆 😆Mamma mia… deve essere di un buono!!! Mille grazie!!! 😀 😀 😀 😀 😀
Salvata!!! [smilie=007.gif]
Questa crostata ha l’aria di essere molto buona! La glassa alle mandorle la adoro!
Mi ispira molto, ma poichè non gradisco l’aroma di mandorle, se le sostituissi con le noci?
Io poi sarei quella che non ama i dolci 😯 ma le crostate e la crema pasticciera mi piacciono tanto!!!! Pure le mandorle…. 😈 non devo guardare più, non devo guardare più… chissà se funziona!!!! [smilie=011.gif]
@elvira wrote:
Mi ispira molto, ma poichè non gradisco l’aroma di mandorle, se le sostituissi con le noci?
puoi anche farne a meno, io l’ho messa e non mi è sembrata molto forte. Per le noci intendi sostituirle alle mandorle trittate? Se si, io non l’ho fatto ancora e si può sempre provare.
Che buona dev’essere! Grazie.
Mi piace questa ricetta.SAalvo subito.Solo una domandina, giusto per capire:La pasticcera mi pare un po’ troppo soda, visto che poi deve cuocere ancora nel forno.
@maria wrote:
Solo una domandina, giusto per capire:La pasticcera mi pare un po’ troppo soda, visto che poi deve cuocere ancora nel forno.
Nella cottura non ha risentito, comunque se vuoi puoi farla meno soda diminuendo un po’ la farina.
Grazia Lilla, ho messo un segnalibro, la faccio nel fine settimana mi ritrovo con il giusto quantitativo di mandorle! Una sola domanda, hai tostato le mandorle oppure sono….. non tostate? [smilie=015.gif] Grazie!
@barbara wrote:
Una sola domanda, hai tostato le mandorle oppure sono….. non tostate? [smilie=015.gif] Grazie!
No, non le ho tostate, per dire la verità non mi è passato nemmeno per la testa. Ma come rispondevo più su ad Elvira si può sempre provare.
Grazie Lilla,
ottima, poi mi piace il tipo di base che faccio anch’io così!
Mi piace sia con le mandorle che con le nocciole, e avendone ancora in casa la provo!
Devi essere loggato per rispondere a questa discussione.