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Dida 16 anni, 10 mesi fa.
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Corzetti alla salsa di noci e nocciole
Ingredienti: dose per 4 persone
corzetti gr. 350
un pugno di noci sgusciate – un pugno di nocciole sgusciate – mezzo spicchio di aglio senza anima – una cucchiaiata di crescenza – grana grattugiato – olio evo ligure – sale.Cuocere i corzetti in acqua bollente salata. Mettere nel mixer le noci e le nocciole, l’aglio, la crescenza, poco sale e una o due cucchiaiate di olio: frullare ottenendo una crema granulosa che si verserà in una padella antiaderente facendola scaldare senza che bolla. Scolare la pasta tenendo un poco di acqua di cottura e versarla nel sugo aggiungendo l’acqua di cottura (due o tre cucchiaiate) e una manciata di grana grattugiato al momento. Padellare la pasta e servirla in piatti caldi.
Dida…interessante,
ma mi fai vedere come sono i corzetti?????
Vorrei trovarli e provare!!!!Sono in un periodo di…imitazione…lasciatemi fare, ragazze, anche se combino guai!!!!
Grazie
attendendo le foto dei corzetti, buono buono questo condimento, posso sostituire le nocciole (che non amo) con i pinoli???
grazie [smilie=011.gif]Ivana, dalla rete ecco le immagini dei corzetti e dello stampo apposito
.Dida il condimento è splendido e penso che perdonerai se, non trovando i corzetti userò un altro formato di pasta.
Ma Dida,
li hai fatti tu????
O si comprano?
Di che zona sono? va be’ poso cercare anch’io, ma sto lavorando a cose varie e aspetto che me lo diciate voi!!!!!!Grazie…ditemi anche con quale altra pasta si può usare questa bella salsetta!!! Ho in casa ancora tante noci e nocciole…e devo smaltire!!!
prova a guardare qui, Ivana
@gaviota argentea wrote:
prova a guardare qui, Ivana
hai ragione Ofelia, un barlume l’avevo….adesso sono a posto…tutto chiaro, ma certamente non li trovo qui da me!
Grazie!!!!
Grazie Ofelia per le foto. Certamente il sugo, veloce veloce, va bene per pasta corta che prende il sugo.
Ivana di solito si fanno in casa con lo stampo che ti ha mostrato Ofelia ma in Liguria si trovano già fatti, secchi. Ci mettono molto a cuocere, dai 18 ai 20 minuti,
Fabi, certo che puoi usare i pinoli. Sono buoni anche con un sugo di gorgonzola e frutta secca a piacere o con il pesto.
Grazie Dida… questa pasta mi piace moltissimo!!!…. Lancio un appello…. se qualcuno dovesse trovare lo stampo per i corzetti chiamati anche croxetti… mi può fare un fischio… che mi piacerebbe tanto averlo??? Bella ricetta grazie!!!!!!!!!! 😆 😆 😆 😆 😆
A Chiavari c’è un signore che li fa con disegni vari o con un disegno che puoi portare tu. L’anno scorso costavano sui 35 euro l’uno, uno sproposito secondo me.
Sì 35 € sono tanti… ma trattandosi di un oggetto prodotto artigianalmente penso che potrebbe anche valerli… considerando che a volte alcuni attrezzini prodotti in serie arrivano a costare anch’essi bei soldini… 🙄 🙄 🙄 … o no??
Ma grazie Dida! [smilie=011.gif]
mi e’ venuta in mente una idea che devo elaborare…e secondo me dovrebbe sposarsi bene 😉@pasticcino wrote:
Ma grazie Dida! [smilie=011.gif]
mi e’ venuta in mente una idea che devo elaborare…e secondo me dovrebbe sposarsi bene 😉poi ce la dici, no?????
Grazie!!!!!
Mah… il sughetto è buono Dida ma quei corzetti, si son particolari ma non mi attirano molto come pasta. Magari se me li ritrovo nel piatto li mangio e non faccio storie, ma mi san di monetine, di ostie non so…
A me la pasta artigianale piace molto, di tutte le forme e specie ( certo alcuni tipi bizzarri non li ho ancora provati 😀 😀 🙂Resto del partito delle orecchiette, delle trofiette, dei paccheri ecc.. 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂
Bella l’idea di usare la crescenza invece della solita panna…
Proverò. [smilie=007.gif]
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