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Appello ai vinofili e sommelier del forum!
Per il pranzo di nozze abbiamo scelto, come secondi:
– filetto di maiale in crosta con salsa di noci
– arrosto di coniglio– contorno: patate al forno e verdure grigliate.
Come vino volevamo dare ai commensali un’alternativa al lambrusco (che nella mia zona non può mancare a tavola!) e, i proprietari del catering ci hanno consigliato sangiovese di romagna, refosco e salbanello. Ci hanno anche dato 3 bottiglie sei suddetti vini da portare a casa e assaggiare ma dobbiamo ancora assaggiarle! Però intanto volevo chiedere cosa consigliereste voi per quei piatti
non sono una grande esperta, anzi non sono proprio esperta, però scarterei decisamente il sangiovese, e, se la scelta è tra quei tre, mi orienterei verso il refosco; mi sembra sia più indicato nell’abbinamento ai secondi che hai scelto e anche più pieno come gusto.
In ogni caso…stappate i tre campioni….sorseggiate….comparate….ponderate…..e fate la vostra scelta prima…..di sbronzarvi!!!!!Concordo assolutamente con Lella…….. 😉 😉 😉 😉 😉
Refosco dal peduncolo rosso? Come nome mi ispira 😉 ma da vera ignorante in materia di vini, guardavo anche le bottiglie, quella del refosco è la più brutta 😆 😆 😆
Il Refosco è un ottimo vino ma mi sembra un po’ pesante per i due piatti che indichi, è adatto a piatti di carne particolarmente grassa. Io opterei per un buon Merlot o un Cabernet o anche un Valpollicella leggero. Questi vini vanno bene per entrambe le carni.
noooo!!!!!!!!!!!!!!! Siviiiiiiiiiii!!!!!!!!!, l’estetica della bottiglia è importante solo se la devi esporre in vetrina, quello che conta è il contenuto, ed anche l’etichetta, intesa non come disegno o colore, ma come nome del produttore e garanzia di genuità
@dida wrote:
Il Refosco è un ottimo vino ma mi sembra un po’ pesante per i due piatti che indichi, è adatto a piatti di carne particolarmente grassa. Io opterei per un buon Merlot o un Cabernet o anche un Valpollicella leggero. Questi vini vanno bene per entrambe le carni.
Allora forse è meglio il Salbanello che è tagliato con Cabernet!
@mammagatta wrote:
noooo!!!!!!!!!!!!!!! Siviiiiiiiiiii!!!!!!!!!, l’estetica della bottiglia è importante solo se la devi esporre in vetrina, quello che conta è il contenuto, ed anche l’etichetta, intesa non come disegno o colore, ma come nome del produttore e garanzia di genuità
Naturalmente scherzavo 😉
E il Sangiovese è così cattivo? Se non sbaglio dallo stesso vitigno si ottiene anche il Brunello..?
In ogni caso Silvia.. consolati su un fatto… la prima cosa che insegnano al 1^ Corso per Sommelier è che il vino più indicato per un certo piatto è il vino che piace di più… certo questo ragionamento viene meglio quando cucini per te e la famiglia e segui i gusti di casa… ovviamente quando ti ritrovi a dover mettere d’accordo tanti palati… la faccenda assume una certa complessità…
Per concludere ti dico una cosa… in fin dei conti i vini che vi hanno proposto possono andare bene (uno per l’altro) … se tu pensi che ai tuoi ospiti piaccia molto il San Giovese di Romagna… vai tranquilla con quello…
E aggiungo l’ultima considerazione… in questi casi qualsiasi cosa sceglierai… sarà sbagliata!!! 😆 😆 😆 😆 😆
@susanna wrote:
… in questi casi qualsiasi cosa sceglierai… sarà sbagliata!!![/b][/color] 😆 😆 😆 😆 😆
I miei parenti e amici di sicuro andranno di lambrusco, siamo molto terra-terra qua [smilie=smilie_face_03.gif]
Gli ospiti di Giulio non li conosco, l’unica cosa che so è che i suoi genitori non bevono.
Quella che potrebbe ammazzarmi di critiche è la compagna di mio padre che è moooolto moooooooolto mooooooooooooooolto esigente 🙄
Magari faccio scegliere a lei [smilie=smilie26.gif]@sivi wrote:
Magari faccio scegliere a lei [smilie=smilie26.gif]
Questa mi sembra un’ottima soluzione… al massimo se ti saranno mosse critiche potrai dire…. “La colpa non è mia!” ….. 😆 😆 😆 😆 😆
@sivi wrote:
@susanna wrote:
@sivi wrote:
Magari faccio scegliere a lei [smilie=smilie26.gif]
Questa mi sembra un’ottima soluzione… al massimo se ti saranno mosse critiche potrai dire…. “La colpa non è mia!” ….. 😆 😆 😆 😆 😆
Giusto 😈 😈 😈 In fondo è lei l’esperta…
Hai un occasione d’oro per far scaricare un po’ di critiche su “altre spalle”: sfruttala immediatamente!!!!
Portale le tre bottiglie, segnalale i piatti che verranno serviti e… lavatene le mani!!! 😆 😆 😆@sivi wrote:
@susanna wrote:
@sivi wrote:
Magari faccio scegliere a lei [smilie=smilie26.gif]
Questa mi sembra un’ottima soluzione… al massimo se ti saranno mosse critiche potrai dire…. “La colpa non è mia!” ….. 😆 😆 😆 😆 😆
Giusto 😈 😈 😈 In fondo è lei l’esperta…
scherzate? 😆 😆 😆
Già c’è la sfida tra consuocere per la questione dei gioielli, ci volete aggiungere una terza signora???? 😆 😆 😆
E’ vero che la suocera è astemia ma mica vorrà rinunciare anche al potere decisionale [smilie=smilie33.gif]E chiedere al ristoratore che decida a suo giudizio?
Sivi, se vuoi salvare la pace in famiglia…. delega all’ esperto, per esempio a questo sito:
http://www.vinit.net/convivium/” onclick=”window.open(this.href);return false;
Io prendo sempre spunto da loro e poi do la colpa al sommelier…ovvero, dico che una persona esperta e di mia fiducia mi ha consigliato ecc ecc…
Ecco, ho svelato l’ultimo altarino! 🙄 😛Grazie Roxy, terrò presente per le prossime volte, per il matrimonio ho già risolto 😆
Alla fine ho previsto pignoletto per i primi e lambrusco per i secondi con la possibilità di cambiare col vino che avrebbero preferito i commensali 😉 Più liberi di così!
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