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Dida 14 anni, 7 mesi fa.
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Coniglio alle erbe con profumo di limone
Ingredienti:
un coniglio in pezzi – erbe: una foglia di alloro, due rametti di timo, due rametti di maggiorana, 4 grani di pepe verde, 6 rametti di rosmarino, due foglie di salvia – rapatura di un grosso limone non trattato – un bicchiere di vino bianco secco – una tazza di brodo – olio evo possibilmente ligure – sale.
Tritare finemente la foglia di alloro, il timo, la maggiorana, due rametti di rosmarino e i grani di pepe prima schiacciati. Lavare e asciugare il coniglio. In un largo tegame versare tre/quattro cucchiaiate di olio, aggiungere i quattro rametti di rosmarino rimasti e la salvia, farli rosolare quindi aggiungere il coniglio e fargli prendere colore da tutte le pari. Bagnare con mezzo bicchiere di vino, lasciarlo evaporare poi aggiungere le erbe tritate e salare. Coprire e cuocere per circa 30 minuti controllando spesso che il coniglio non bruci e aggiungendo il resto del vino e poco alla volta il brodo bollente. Trascorso questo tempo spolverare la carne con la rapatura di limone, cuocere per altri 10/15 minuti quindi servire il coniglio accompagnando con patate lessate o con purea di patate o semplicemente con insalata verde.buono e profumato!
grazie Dida!!!!!!!!non sapevo che si tritasse l’alloro, non l’ho mai fatto, ho sempre messo le foglie intere (o spezzate a metà) togliendole prima di servire. credevo risultasse amaro 😳
se ne impara sempre una nuova! 😆Da fare, il coniglio non ne lo hanno proibito 🙂
Che coincidenza, giusto oggi mio suocero ci ha portato un coniglio 😀 😀 😀 domenica provo questa nuova ricetta.
Grazie Dida...mmmm…molto buono il coniglio cosi profumato.
Ricetta da salvare grazie dida. [smilie=010.gif]Grazie Dida … sabato sera l’ho cucinato e ieri a pranzo lo abbiamo divorato.
buono il coniglio, in qualsiasi modo venga preparato mi piace tanto. Non così alla mia famiglia per cui lo mangio raramente. 👿
Da tenere in considerazine questa preparazione. Grazie DidaFatto, io ho messo il pepe rosa, avevo sbagliato a comprarlo 🙂 ed uno spicchio d’aglio intero, venuto molto buono tenuto conto che era un coniglio del super e non del papà.
Servito con una bella polentina, mio marito ha fatto il bis 😆
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