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Questa ricetta per il burro composto è molto semplice !!!
Non e` proprio una ricetta, qui dipende dai gusti e dagli ingredienti a disposizione e per come volete adoperare il compound butter.
Preparare un panetto di burro (temperatura ambiente) con il mixer amalgamatelo a media velocita` con il gancio a K fatelo diventare soffice, cambierà colore dal giallo diventerà biancastro.
Fatto questo aggiungete erbe o altro di vs gradimento, va bene qualunque ingrediente, del formaggio, dei pomodori secchi tritati finemente, aglio ect. Dipende su cosa e come volete usare il burro, io l’ho spalmato sulle bistecche ed il mio burro composto era al pesto e formaggio!!!
Spero che le foto rendano meglio della mia spiegazione lol !!
qui ho avvolto nella pellicola di plastica il burro composto
arrotolate per benino e mettete in freezer per almeno 5 minuti per farlo rassodare
qui l`ho tagliato a fette
e ho messo le fette di burro composto sopra le mie bistecche e le ho messe per un minuto nel forno
qui ho servito le bistecche con un soffritto di cipolla rossa con una goccia di vino bianco.
Il burro diventarà come una crema e con i sapori che aggiungerete dara` un tocco alla vs pietanza!!!
Gustose da leccarsi i baffi!!!Buongiorno Betta, il tuo burro è tipo quello che da noi si chiama “Burro alla maitre d’hotel”, generalmente fatto con burro, prezzemolo e aglio e che si usa sia sulla carne sia sul pesce.
Proverò a farlo con i pomodori secchi, grazie per l’idea.Ciao Betta con i pomodori secchi ispira molto anche a me 😆
grazieBetta cara,
mi hai fatto ricordare delle meravigliose (costose) Rumpsteak mit kraeuterbutter in terre tedesche…io invece in casa mi faccio solo le tartine spalmate con il burro composto, poi adesso neppure quelle, purtroppo…che ci posso fare…con il colesterolo alle stelle!!!!!????
Ma l’acquolina in bocca..mi viene e come!!!
Grazie..che me l’hai ricordata
Ivana
Betta… con il pesto è proprio una bella idea!!! 💡
L’ho mangiato spessimo sulla carne durante un viaggio in Olanda…
mi sembrava fosse aromatizzato con aglio e prezzemolo…
Baci e grazie!!!! 😀 😀 😀
Sì, Susanna,
se passi le Alpi, al ristorante di riguardo ti offrono questa, con il burro bello che si sdeliquia, sprigionando il sapore del prezzemolo….ma anche di un burro eccellente..almeno la mia impressione era quella!!!
Ciao
Ivana
In Francia si fa con aglio e prezzemolo !Lo adoro con i scampi! Grazie Betta!
Si il burro composto si puo` fare in tantissimi modi e metterlo in tantissimi piatti carne, pesce, pollo, ecc. ecc. Se fate qualcuna delle vs versioni di compound butter mettete le foto cosi vediamo altre variazioni in merito, buon divertimento !!!! 8) 8)
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