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Il mese scorso, che pareva Novembre inoltrato tra piogge e grandini, e avendo voglia di polenta, ho voluto cimentarmi a fare la ciribusla,
un piatto “povero” di una volta,quando le nonne lo facevano spesso nei gg invernali.
Riporto qui il sito dove si trova la ricetta conosciuta anche come “Papparucci”:
http://www.universocucina.com/forum/topic802.html
Non avendo pancetta in casa, ho rimediato usando cubettini di mortadella nel preparare il sughetto finale da mescolare con
il composto polenta/fagioli.(il maritozzo e’ addetto a questo) 😉
So bene che non e’ la stessa cosa, pur rispettando le tradizioni mi piace anche l’idea di ri-inventarle con la fantasia del momento.
Ho poi servito la “mia” ciribusla decorandola con fette di cotechino.
😉 bbbbonaaaa! 😉
Il gg dopo ho provato a friggerla ma ne ho pagato anche le conseguenze… 😥 io e i fritti non si va’ troppo d’accordo …
purtroppo non li reggo bene. 😕
Pero’ sono stata cmq contenta di aver replicato qualche sapore dei tempi della mia nonna…
Sono magnifiche queste ricette della tradizione….. il fatto è che non conoscendole proprio… mi restano sempre dei dubbi sugli ingredienti, sulle quantità giuste…
Paol@… sento il profumo da qui….
è nuova anche per me questa
Paol@ sei tornata piccola 😆La nostra Paol@
è una nostalgica…e ricorda ancora le ricette della mia e sua zona di origine, e le sa fare anche molto bene….
Complimenti…mi figuro, con quale entusiasmo le hai preparate….e gustate.
Avevo fatto quel piccolo resoconto della sagra degli antichi sapori…a Nonantola!!!!!!!!
Grazie per il tuo amore per la nostra terra….ti aspetto!!!!!!
ivana
@nonna Ivana wrote:
La nostra Paol@
è una nostalgica…e ricorda ancora le ricette della mia e sua zona di origine, e le sa fare anche molto bene….
Complimenti…mi figuro, con quale entusiasmo le hai preparate….e gustate.
Avevo fatto quel piccolo resoconto della sagra degli antichi sapori…a Nonantola!!!!!!!!
Grazie per il tuo amore per la nostra terra….ti aspetto!!!!!!
ivana
Ivana… ma una ricetta (anche approssimativa)… me la daresti??
Grazie! [smilie=011.gif]
@susanna wrote:
@nonna Ivana wrote:
La nostra Paol@
ivana
Ivana… ma una ricetta (anche approssimativa)… me la daresti??
Grazie! [smilie=011.gif]
susi cara,
ma allora siete distratte??????
sono i paparucc, fatti anche da luisa,a suo tempo e guardatevi il link segnalato anche da Paol@
http://www.universocucina.com/forum/topic802.html?highlight=paparucc%20paparott
ci sono ricette, varianti, foto e storia!!!
mi sono collegata da poco, tornata dal mercato…ma facio una faticaccia per leggervi!!!! Lento a comparire la pagina!!!
Vado a pranzo!!!
ivana
Hai ragione Ivana…. ma io cercavo questi della Paol@ e nel 3D avevo letto…
CALZAGATTI:
Ingredienti x 4 persone
*350 gr farina gialla
*200 gr fagioli borlotti secchi
(OPPURE 500 gr borlotti freschi)
*50 gr lardo (o pancetta)
*50 gr burro
*300 gr pomodori maturi o “pelati”
*1/2 cipolla
*saleE non avevo capito che i calzagatti erano la stessa cosa… 🙂
😳 😳 😳… E vabbè…. capita…. 😳 😳 😳
ahahh 😆 😆 😆
non vuoi confessare!!!
la vecchiaia…mia cara!!!!!! 😉
Uèèèèèèèèèè…sono ricette vecchie come il cucco, e hanno dei nomi stranissimi, da frazione a frazione!!! 🙄
La storia del
Calcia il gatto, la so proprio….ma ve la dico dopo!!!!!! ❗ivana
brava Paola [smilie=011.gif]
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