Cipolle al profumo di erbe

[nonna IvanaMembro]

Visto il topic sulla cipolla vi passo una ricetta semplice
CIPOLLE AL PROFUMO DELLE ERBE

Uso cipolle gialle, sode, sane. Raccolgo le erbe aromatiche dalla vasca -contenitore, dove cerco di mantenere vivi e vegeti, timo, maggiorana, erba cipollina, basilico e due foglie di lauro;
la salvia e il rosmarino sono in vasi singoli, a parte.

8 cipolle medie
olio, sale
erbe aromatiche in un bel mazzetto (esclusa cipollina, mi sembra superfluo)
Spezie: grani di pepe, coriandolo, finocchio, chiodi di garofano, alloro
aceto di vino

Taglio le cipolle a metà, di traverso.
In una larga padella scaldo l’olio (3-4 cucchiai), vi sistemo le sedici metà di cipolla tutte col taglio verso l’alto.Non devono essere molto strette, perché voltandole, dopo, hanno un diametro superiore.
Rosolo prima da una parte, si scurisce, ma non è male.
Con cucchiaio e forchetta delicatamente voltare tutte le mezze cipolle, in modo che siano tutte col taglio in giù, mettere il mazzetto lavato e asciugato di tutte le erbe reperibili (le mie sono solo quelle citate sopra!), distribuire le bacche e semi di spezie,rosolare ancora un poco, poi mettere a filo acqua calda, sale, alzare il bollore, poi a fuoco lento e ben coperto cuocere per trenta-quaranta minuti (dipende dalla misura delle cipolle, e dal gusto di ognuno)
Verso la fine, lasciare evaporare, se c’è molto umido e, aggiungere mezzo bicchiere di aceto, meglio se casalingo, per avere un saporino più gustoso. Si possono anche lasciare, ad esclusione della foglia di alloro, perché rende amare le preparazioni. Lasciare evaporare solo per metà. Sono buone mangiate subito, calde, ma sono perfette anche fredde

Ciao

ivana

[gaviota argenteaPartecipante]

Prova ad indovinare cosa sto preparando in questo momento.
Sono una copiona! 😆

[Autore]

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