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Ciambella all’anice salata Vitorchianese
Ingredienti per 6/7 ciambelle
3 Kg di farina 00,
75 gr di sale,
1 bicchiere di vino
1 etto di anice
1 etto di lievito di birra
1/2 litro di olio di olivaSciogliere il lievito di birra in 1 litro di acqua tiepida, aggiungere la farina fino a formare un impasto morbido aggiungere il sale e l’olio di oliva.
Sciogliere l’anice in un bicchiere di vino e poi amalgamare il tutto nell’impasto.
A questo punto lasciare lievitare per almeno 3/4 ore poi con la pasta formare dei salsicciotti da 20/30 cm unire a formare una ciambella metterli in acqua bollente nel momento della loro risalita a galla toglierli e fare nella parte superiore dei leggeri tagli sulla pasta per migliorare la cottura poi mettere in forno a 200 gradi per 1 ora.Lasciare raffreddare e servire!
E’ buona non dubitate………!!!!
Nel mese di giugno in occasione della festa di S.Michele a Vitorchiano
farò un reportage con foto e commenti cosi potrete vedere le bellezze del paese e delle tradizioni popolari del luogo.e chi ne dubita, Luigi…però questa ciambella, con le dovute proporzioni, ha una larga parentela da molte parti del mondo…a partire dalla brazadela…brachium…..bretzel,pretsel e via discorrendo…
Molto interessante, soprattutto la immersione a bollitura!!!Grazie infinite!!!!!
Ivana
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