Chicken Pot Pie

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  • #149369

    betta
    Membro

    Questa ricetta e comunissima qui negli States,

    Chicken Pot Pie

    30g di burro
    240g di funghi (porcini)
    180g di patate a buccia rossa, tagliate a cubetti media grandezza
    180g di carote a cubetti media grandezza
    180g di cipolline intere
    180g di piselli
    180g di mais
    1.5lt di salsa di pollo veloute’
    240ml di panna da cucina
    1.2kg di pollo cotto e tagliato a cubetti grandi
    pasta sfoglia, un panetto o quanto basta per coprire una teglia rotonda + la copertura della pie !!
    Un uovo sbattuto con pochissima acqua per la spennellature.
    Sale e pepe

    Preparazione:
    Scioglere il burro in una padella, e fate rosolare i funghi. Salate e pepate.
    Cuocete a vapore le patate, carote, cipolline, i piselli e il mais cuocetele separatamente fino a che sono pronte.
    Mettere dentro un pentolino la salsa veloute` e aggiugere la panna da cucina, cuocere a fuoco medio per 5 min.
    Aggiugere alla salsa il pollo, e i vegetali salate e pepate quanto basta.
    Lasciate raffredare il composto.
    Preparate la teglia con la pasta sfoglia e lasciate un bel margine che penzolera` dai bordi, riepite la tortiera con il composto, e coprite con con la pasta sfoglia, spennellate la pasta sfoglia e richiudete la torta ripiena, fate un foro al centro della torta per fare uscire il vapore.
    Infornare a forno caldo 200 C per circa 15 minuti, fino alla indoratura della pasta.
    Buon divertimento e buon appetito !!

    Preparazione per la salsa di pollo veloute`:

    Per 4 lt di salsa;

    250ml di burro chiarificato
    250g di farina
    5lt di brodo di pollo
    Sale e pepe bianco

    Come procedura e` la stessa della besciamella, ma si deve far cuocere per 30 min circa, e passare la salsa attraverso un colino.

    #160850

    alexanna
    Membro

    grazie betta
    sapessi quanto mi piacciono le torte salate

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