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della marmellata di kiwi?
una settimana fa ho comprato un paio di kl di kiwi che poi alla fine nessuno ha voluto
li ho riciclata parte in macedonie , qualcuno l’ho mangiato io
il rimanente mi guardano mesti del frigo
i casi sono tre
o intristiscono ancora di più o io divento verde marziano o ne faccio marmellatama non saprei dove iniziare
cioè come si fa una marmellata lo so, se verrà buona oppure no, questo è l’ incognita
non vorrei che alla fine invece che buttare solo i kiwi devo anche buttare lo zucchero e il tempo per farlacomunque mi sono procurata su google una ventina di ricette non autografate da vari siti che riportano ricette di cucina
quando dico non autografate vuol dire non firmate da nessunoeccovene un copia incolla
[tipocarattere=comic sans ms:rn2dadd8]Marmellata di kiwi
Non sapevate che si poteva fare la marmellata di kiwi? Invece è buona e facile da fare, e stupirete i vostri amici!
Per ciascun chilo di kiwi calcolatene uno di zucchero e un limone. Cognac o liquore all'arancio.
Sbucciate i kiwi e tagliateli a dadini: non devono essere troppo maturi e, se necessario, togliete l'eventuale parte più dura.
Unite il succo di limone, cospargeteli di zucchero e lasciate riposare per un'ora, meglio se in un recipiente di vetro, coprendo con la pellicola trasparente.
Mettete poi in una pentola e cuocete a fuoco basso, mescolando.
La marmellata è pronta quando, versandone qualche goccia su un piattino, non colerà.
Mettete calda nei vasetti e coprite con un velo di liquore prima di chiudere.Marmellata di kiwi
Ingredienti
2 chili di kiwi
1 chilo di zucchero
1 bicchiere di cognacPreparazione Ricetta
Sbucciate i kiwi e tagliateli a fettine, mettendoli a bollire in poca acqua per qualche minuto. Quando saranno cotti, scolateli, sgocciolateli e schiacciateli nel passaverdura. Unite lo zucchero, mescolando continuamente, poi ponete sul fuoco la casseruola e portate ad ebollizione, versate il cognac e fate bollire ancora per 30 minuti. Togliete la marmellata dal fuoco, trasferitela nei barattoli e lasciatela raffreddare.Marmellata di kiwi
Ingredienti
kiwi maturi, zucchero e cannella
Preparazione
Sbucciate i kiwi, pesateli, poi tagliateli a fettine e metteteli in una casseruola. Aggiungete un bicchiere scarso d'acqua per ogni chilo di frutta. Fate cuocere a fuoco lento, mescolando fino a quando la frutta sarà sciolta. Aggiungere 690 g. di zucchero per ogni chilo di frutta, mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando il composto si sarà addensato. Aggiungete un pizzico di cannella, poi versate la marmellata in vasi di vetro puliti e asciutti. Lasciate raffreddare, poi chiudete ermeticamente.Marmellata di kiwi
Ingredienti:
kiwi maturi, zucchero e cannella.
Sbucciare i kiwi, pesarli e poi tagliateli a fettine e metteli in una casseruola. Aggiungete un bicchiere scarso d'acqua per ogni chilo di frutta. Fai cuocere a fuoco lento, mescolando fino a quando la frutta sarà sciolta. Aggiungere 690 g. di zucchero per ogni chilo di frutta, mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando il composto si sarà addensato.
Aggiungete un pizzico di cannella, poi versare la marmellata in vasi di vetro puliti e asciutti. Lasciare raffreddare, poi chiudete ermeticamente.MARMELLATA DI KIWI E ARANCE
Pari peso di kiwi e arance
zucchero
succo di un limone per ogni chilo di fruttaTagliate le arance a metà, togliete i semi (teneteli da parte) e frullate (con tutta la buccia).
Sbucciate i kiwi e tagliateli a cubetti. Mescolate con le arance. Pesate il tutto. Per ogni chilo di frutta aggiungere da 750g a 1 kg di zucchero.
In una pentola mettete tutto insieme, frutta, zucchero, semi in una garza, e succo di limone. Far cuocere a fuoco non troppo alto.
Quando, versandone un cucchiaino su un piatto, il composto scorrerà lentamente, la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza e sarà pronta.
Invasatela ancora calda fino ad 1 cm dal bordo del vaso, e mettete il coperchio ermetico. A questo punto capovolgete il vasetto per 5 minuti in modo che la marmellata ancora bollente impregni l'interno del coperchio. Si effettua così una specie di autosterilizzazione.MARMELLATA DI KIWI
300 gr. di kiwi
200 gr. di zucchero
100 gr. di mela verde
il succo di 1 limone
1 bastoncino di cannellaMARMELLATA DI KIWI
Sbucciate un kg di kiwi maturi, tagliateli e passateli nello schiacciapatate, successivamente in una capace casseruola.
Aggiungete il succo di un limone e lasciate cuocere lentamente con il coperchio. Dopo circa dieci minuti scoprire e continuare la cottura della frutta lentamente. Quando la frutta risulta essere un composto omogeneo (dopo circa un’ora), aggiungete 550 g di zucchero.
Mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando il composto si sarà gelificato.
La marmellata sarà pronta quando una goccia sul piattino non scivolerà via. Versate la marmellata in vasi tiepidi e puliti, chiudete ermeticamente e lasciate raffreddare.
Per conservarla più a lungo potete sterilizzare i vasi riempiti immergendoli con circa un’ora di bollitura.[/tipocarattere:rn2dadd8]
facendo prendo un pò di qua ed un pò di là aggiungendo la mia esperienza che ne dite se faccio così?
ovviamente inizio con 300 g di frutti sbucciatiallora
300 gi di kiwi sbucciati e tagliati a pezzettini
225 di zucchero (per i miei gusti ogni kg di frutta metto 750g di zucchero)
buccia grattugiata di limone ( no limone solo buccia e pure poca)
cannella un pizzico
1 mela piccola sbucciata ( la metto al posto del fruttapec, non fa variare i sapori della marmellata e condensa una magnificenza)per il cognac sono molto indecisa
non ho mai messo il liquore nelle marmellate
voi ne avete esperienza?
positiva negativa, aspetto un vostro consigliola vaniglia al posto della cannella ? voi che dite?
avete ricette affidabili?… mollatele 😀
Allora Ale….. le decinaia di ricette ti perplimono e fai pure bene, ignorale.
Fa una marmellata classica, con il rapporto zucchero frutta forse un tantino inferiore al normale, ma non più di tanto
Anni indietro, quando abitavo nell’altra casa e avevo frutta e sopratutto voglia 🙂 🙂 a disposizione, ho fatto marmellate di fichi, uva , pesche. fragole e chi più ne ha più ne metta.
Ma ho smesso la produzione, perchè pur se naturali e buonissime il caro figlioletto non le mangiava e io le dovevo regalare alla mammina che apprezzava.
Naturalmente niente fruttapec a casa mia, ma se tu vuoi provare…… in pochissimi minuti ti viene la marmellata, dicono.Io non metterei assolutamente luquori ecc, solo frutta e zucchero!!!!
Evetuali aromi come vaniglia o cannella io non li vedo bene, in una salsa si….. ma nella marmellata no.
Direi che le proporzioni scelte vanno bene, anch’io quelle poche volte che faccio la marmellata faccio quel rapporto frutta zucchero.
Per quanto ne so io, la mia nonna tagliava dei dischetti di carta forno o similare e le passava nel cognac prima di metterli sulla marmellata già messa nei barattoli. Diceva che evitava venissero le muffe.
Io non l’ho mai messa, altera un po’ il sapore del primo strato, cioè: si sente il gusto del liquore che a me non piace.
Metterei anch’io solo frutta e zucchero più la mela piccola. Farei il primo tentativo al naturale: i liquori stanno bene in alcune marmellate ma non in tutte.
Noi abbiamo tantissime piante di kiwi in giardino e quindi posso dire che oramai sono esperta di kiwi 🙂 . La marmellata la facciamo come procedo con tutta l’altra frutta mettendo la giusta quantità di zucchero, non togliendone nenche un grammo perché i kiwi sono aciduli. E’ una marmellata che deve piacere ma fa tanto bene a chi ha problemi di stitichezza (mia mamma).
grazie ragazze .. vado l’ammazzo e torno 8)
Io l’avevo fatta di mele e kiwi (circa 3:2 in peso) aggiungendo succo di limone (1 limone per circa 1 kg e mezzo di frutta) e mettendo zucchero nella stessa quantità che uso per le altre marmellate (per ogni kg di frutta 500 g di zucchero).
Ciao!fatta… bona ,
non credevo ma è proprio buona
ha ragione la dida 750 g per kg ci vogliono tutti dato che è un pò aspra
ho messo la mela sbucciata e fatta a pezzettini ma questo lo faccio per ogni marmellata
densità perfetta
densa ma non dura, non ci credevo,sono proprio soddisfatta , perfettanon ci credevo anche perchè l’ho messa nella macchina del pane programma marmellate,
ho pensato
“tanto se non si condensa la prendo e la metto sul fuoco, prova per prova , faccio una unica prova e provo anche questa”
ho avuto l’accortezza di passare al mixer la frutta altrimenti non si sarebbe fatta , ma questo era scritto sul librettoora anche gli altri kiwi faranno la stessa brutta fine 😆 😆 😆 😆 😆 😆
grazie ragazze [smilie=011.gif]
Sono contenta che ti sia riuscita la marmellata, così salvo la ricetta per il prossimo autunno mi arrivano sempre delle scorte di Kiwi (produzione della nonna) mastodontiche che ripartisco in condomio, ufficio ed amici.
Bravissima e complimenti Annamaria!
Arrivo tardi, causa forzata latitanza ,ma ti avrei consigliato di passare i Kiwi perchè tendono a rimanere come li tagli, non si disfano facilmente. Io l’anno scorso ne ho portati un po’ fino a primavera avanzata e poi ne ho fatto marmellata assieme alle amarene! Molto buona perchè resta asprina come piace a me!
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