Cavatelli con Calamari in Guazzatto Gamberetti e Zucchina

[Nino44Membro]

Ciao gente, vi lascio questa delizia [smilie=011.gif]

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Per chi non sapesse come fare e le diverse misure, con uno, due o tre dita date uno sguardo [smilie=013.gif] [smilie=013.gif] [smilie=015.gif]
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CAVATELLI CON CALAMARI IN GUAZZETTO GAMBERETTI E ZUCCHINA MARINATA

Incredibilmente…..squisita

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

Semola rimacinata: 300 grammi
Calamari: 500 grammi
Gamberetti sgusciati: 200 grammi
Scalogno: uno grandicello
Pomodori di ramo: tre
Peperoncino piccolo tritato: uno
Zucchina: una
Succo di un limone
Brandy: un bicchierino
Vino bianco secco: un bicchiere
Prezzemolo tritato: due cucchiai
Sale: q.b.
Olio evo: q.b.

PREPARAZIONE

Impastare la semola con acqua tiepida e un pizzici di sale, dopo averla impastata per bene, lasciarla riposare per una mezz’oretta circa, questo permette che l’impasto sia più elastico.
Procerede a fare i cavatelli, per la modilità vedere le foto, solo che in questo caso si devono usare tre dita.
Pulire i calamari, lavarli bene e tagliarli a julienne dalla larghezza di cieca mezzo centimetro, tritare i tentacoli e tenerli da parte.
Lavare velocemente i gamberetti, sgusciarli, togliere il filino nero che si vede sul dorso.
Saltarli in una padella con un filo d’olio, toglierli e tenere da parte.
Lavare, asciugare la zucchina, taglirla a julienne eliminando la polpa bianca, ricavando dei bastoncini di circa cinque centimetri e metterli in un boul con il succo di limone e una macinatina di pepe a marinare.
In una padella capiente o in un wuok mettere, l’olio lo scalogno tritato e il peperoncino, fare rosolare leggermente, aggiumgere i calamari, fare andare per tre o quattro minuti, sfumare con il brandy, fare evaporare e versare il vino bianco, appena evaporato mettere i pomodori tagliati a filetti e lasciare appassire, aggiustare di sale, aggiungere i gamberetti i cavatelli precedendemente cotti in abbondante acqua salata e i bastoncini della zucchina, amalgamare bene e servire caldi con una spolverata di prezzemolo tritato.

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[tiziana63Partecipante]

Devono essere ottimi. Grazie!

[DidaPartecipante]

Ma che bontà!!!

[imported_susannaMembro]

Proprio bravo Nino… complimenti… 😉 😉 😉

[gaviota argenteaPartecipante]

OHHHHHHHH! questo sì che è un piatto da re!

[NutellandiaMembro]

Assolutamente fantastici 😯 Bravissimo Nino [smilie=007.gif]

[paulaPartecipante]

che bel piatto 🙄 non so se mai riuscirò a fare la pasta così anche perchè è da molto che non metto le mani in pasta 😳
grazie da fare
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[sarazarPartecipante]

altro che nouvelle cousine…. un piatto così soddisfa occhi palato e …. panza [smilie=015.gif]

Grazie Nino…. questo è da fare assolutamente [smilie=011.gif]

[BocconcinoMembro]

Complimenti allo Chef [smilie=007.gif]

[pasticcinoPartecipante]

una ricetta di notevole ispirazione!
grazie [smilie=011.gif]

[mimmaMembro]

Grazie mille Nino, una splendida ricetta che ho già tradotto!!1
Solo voglio chiederti una cosa, si possono fare corti o piú lunghi?,
Grazie
Mimma

[pappabuonaPartecipante]

Come ho già detto molteplici volte SONO A DIETAAAAA!!!!
Ma comunque con gli occhi posso mangiare quello che mi pare a volontà [smilie=007.gif] [smilie=007.gif]

[Nino44Membro]

@mimma wrote:

Grazie mille Nino, una splendida ricetta che ho già tradotto!!1
Solo voglio chiederti una cosa, si possono fare corti o piú lunghi?,
Grazie
Mimma

Ragazze un grazie a tutte per aver apprezzato la ricetta [smilie=011.gif]
Mimma, si possono fare usando un solo dito e vengono piccoli oppure per averli grandi, usare le quattro dita.
Ciao a tutte [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]

[mimmaMembro]

Grazie Nino
Mimma

[Autore]

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