Castagne bollite da sbucciare

[BocconcinoMembro]

Mi chiedevo se per caso qualcuno di voi sia a conoscenza di un trucchetto per sbucciare facilmente e rapidamente le castagne bollite.
Vorrei fare la marmellata di castagne ma mi annoia parecchio sbucciarle, non tanto per la buccia esterna quanto per la pellicina.

[debbyMembro]

Non ho trucchi, però io di solito le sbuccio meglio quando sono ancora belle calde….e vanno giù che è una meraviglia… [smilie=015.gif]

[tommy54Partecipante]

io sapevo questo metodo,però da crude:
prima le incidi e le inforni vicino al grill giusto 2 o 3 minuti come se volessi fare le caldarroste,così si aprono e si stacca la buccia facilmente e poi le lessi
mi trovo molto bene con questo metodo

[cilieginaMembro]

A suo tempo avevo trascritto da Cucina italiana questi consigli.

Mettere i frutti a freddo in una pentola con poco sale, alloro, semi di finocchio.Coprire con acqua e cuocere a fuoco medio finchè sono tenere. Le castagne che in cottura vengono a galla sono da scartare perchè abitate.

SE LE CASTAGNE VANNO TRASFORMATE:

Incidere la buccia esterna alla base ruvida. Immergere per 10 minuti in acqua bollente. Togliere dalla pentola e togliere la buccia marrone esterna.
Cambiare acqua, aggiungere un poco di sale. Cuocere per altri 10 minuti finchè sono morbidi e si liberano dalla buccia sottile.

CONSIGLIO PER ESPERIENZA
Togliere i frutti dall’acqua bollente pochi per volta, in modo che restando caldi la pellicina si tolga rapidamente.
Confermo che da calde la pellicine vengono via facilmente.

Francesca

[mammagattaPartecipante]

io ricordo vagamente che qualcuno (gabriela forse???) aveva parlato di un sistema per sbucciare le castagne al microonde, ma non ho idea se si parlasse di castagne crude o già bollite
ho provato con la funzione cerca, ma siccome sono un po’ imbranata non sono venuta a capo di nulla

[BocconcinoMembro]

@mammagatta wrote:

io ricordo vagamente che qualcuno (gabriela forse???) aveva parlato di un sistema per sbucciare le castagne al microonde, ma non ho idea se si parlasse di castagne crude o già bollite
ho provato con la funzione cerca, ma siccome sono un po’ imbranata non sono venuta a capo di nulla

Infatti anch’io ho cercato prima di aprire il topic, perchè mi sembrava di ricordare … ma che ci volete fare io e la tecnologia viviamo in due universi paralleli.

Grazie a tutte per i consigli che mi avete dato [smilie=011.gif]

[mammagattaPartecipante]

Anna, magari non ti serve più, ma guarda cosa ho trovato girando nel web
http://profumodilievito.blogspot.com/2008/11/marron-glac.html” onclick=”window.open(this.href);return false;

[BocconcinoMembro]

Lella grazie mille [smilie=011.gif]
Adesso però sorge un nuovo problema ……. come mi piacerebbe fare i marron glacé [smilie=007.gif] [smilie=007.gif] [smilie=007.gif]

[mammagattaPartecipante]

….già!, anche a me!!!!
che dici Anna, ci proviamo?
mio figlio Marco è disposto a mangiarseli tutti, anche se mi si rompono…
se mi capiterà di vedere dei bei marroni ad un prezzo ragionevole, quasi quasi…..

[BocconcinoMembro]

Anch’io volevo vedere se trovo l’occasione di comprare castagne a buon prezzo.
Noi siamo circondati da boschi di castani, 🙁 ma quest’anno i frutti sono piccoli e non proprio saporiti.
Gli esperti (vecchietti del centro anziani) dicono che è stata troppo calda l’estate, tant’è che faremo un giro al mercato ortofrutticolo.

[Autore]

Articoli