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RoxyB 12 anni, 8 mesi fa.
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Sempre alla ricerca di sapori nuovi, ho fatto questa marinata:
1 conf di polpa a pezzettoni
1 cucchiaio di timo secco
1 cucchiaio di paprika
3 spicchi aglio
1 cipollotto a fettine
2 cucchiai i aceto rosso
2 cucchiai di olio evo
2 cucchiaini di semi di cumino, pestati al mortaio
una bella grattata di pepe
sale “affumicato” (l’ho trovato al super)
1 generoso bicchierone di birra.Ho sistemato il carrè in ammollo nella marinata per 5 ore, poi l’ho cotto al bbq, prima rosolandolo per bene, poi a cottura indiretta (lontano dalle fiamme) per almeno 30-40 minuti (dipende dal pezzo). Cottura: rosa.
Era superlativo!
Se non avete il bbq, secondo me vien bene anche al cartoccio, avendo cura di passarlo sotto il grill per colorirlo un po’ prima di servirlo.E qui, niente coulisse di sorta! 😀
Interessante perchè non ho mai mangiato l’agnello con il pomodoro…. e quindi ci stava bene? Certo è molto particolare… mi fido… 😉 😉 😉Molto molto saporito e alla fine il pomodoro, essendo cotto al bbq, ha solo dato sapore…. La marinata non è stata utilizzata in cottura.
Anche a me all’inizio sembrava strano, ma poi…. SLURP
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