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Ricetta di Romana Bosco della scuola di cucina Il Melograno – Torino Natale 2009
Come ho già detto quando vi ho presentato il menu, io non amo particolarmente le carote ma cucinate in questo modo le ho trovate deliziose. Sicuramente le rifarò.
600 gr di carote
½ cucchiaino di coriandolo pestato o in polvere
1 pizzico di scorza d’arancia grattugiata
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di buon aceto
brodo vegetale
1 cucchiaio di burro
olio evo
S&PMondare e lavare le carote, tagliarle a tocchi e cuocerle in padella con poco olio (veramente poco), sale e brodo.
Mescolare a un cucchiaio di burro morbido il coriandolo, un pizzico di scorza d’arancia, S&P
Bagnare lo zucchero con l’aceto e farlo sobbollire fino a quando non diventa sciropposo
A fine cottura delle carote (non erano morbidissime), schiacciarle con i rebbi della forchetta, insaporirle con lo sciroppo di zucchero e aceto e fuori dalla fiamma condirle con il burro aromatico.
in effetti anch’io non faccio follie per le carote cotte ma questa ricetta la voglio provare, anche perchè ho un sacco di semi di coriandolo 🙄
Provala veramente Ofelia, rimarrai piacevolmente stupita credo.
Mi incuriosisce questa versione delle carote cotte, salvo la ricetta. [smilie=013.gif]
Grazie mille Tiziana! [smilie=011.gif]
queste sò ha chi piacciono 😆
grazie [smilie=011.gif]
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