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Mia madre le ha sempre fatte al forno, vengono buone e il bello è che il guscio, non bruciandosi, non si “sbriciola” (si insomma, quando si sbriciola la parte nera bruciata… ho stata spiegata? 😆 )
Da provare, ho giusto delle castagne che mi ha mandato mia sorella, bellissime, ma non ho il camino.
Le faccio pure io al forno, oppure con la classica padella con i buchi sul gas…..poi c’è da pulire però 😉
io ho imparato a farle nella bistecchieta(quella ondulata in ghisa),in modo che non siano proprio a contatto con la base calda,a fuoco non troppo alto in modo da far passare lentamente il calore all’interno,all’inizio per i primi 5 minuti vi metto sopra un coperchio in modo che faccia tipo forno ,poi lo tolgo e finisco la cottura.una volta pronte le metto in un canovaccio e poi sotto una piccola copertina di pile in modo che si intiepidiscano un pò
ho anche messo un pizzichino, ma proprio un pizzichino…di sale un pò prima della cottura,secondo mè ne esalta il sapore….Qualcuno quando sono pronte le mette in uno straccio, le bagna con del vino rosso e le lasci ariposare un pò 🙄
@mariangela wrote:
Qualcuno quando sono pronte le mette in uno straccio, le bagna con del vino rosso e le lasci ariposare un pò 🙄
Vero il mio babbo lo faceva…ne metteva pochissimo…..a volte anche i miei amici….ma a me non piace il vino [smilie=015.gif]
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