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Ciao! Ieri ho provato a fare i Bretzeln, seguendo la ricetta del Talismano della felicità!
Ho un paio di domande per voi:
– cosa sarebbe la gomma arabica?
– come cavolo faccio ad ottenere la forma tipica?
Vi riporto cosa diceva la ricetta, a me non é chiarissimo il procedimento:
prendere un lungo e sottilissimo cilindretto di pasta. Ritagliare uno o due pezzi di circa 24 cm e con le dita sfinare le due estremità. Senza sollevare il cilindretto dalla tavola incrociare due volte la pasta, facendo una ciambella grande e una piccola, poi sollevando le punte rimaste libere ribaltarle sulla ciambella grande.
Mah, io ci ho provato, ma non son mica convinta del risultato!E poi quelli che son venuti a me non hanno niente a che vedere con i bretzeln che conosco io e che vedo quotidianamente a Zurigo: i miei sono semplici paninetti, buoni, ma solo paninetti…boh!!!
chiaretta i Brezel sono questi
se vai qui hai la spiegazione di cosa sono
http://de.wikipedia.org/wiki/Brezel
se sono questi
una volta vidi un video su internet che ne spiegava passo passo come si facevano ,
se sono questi mi metto alla ricerca e se la ritrovo te la posto quiGrassie!!! Si’, sono proprio loro!!! se mi trovassi il video… 😳
Ciao Chiaretta,
puoi vedere ricetta e forma qui
http://www.kikisweb.de/spezial/stmartin/backen/brezel.htm
anche questo: http://www.petras-brotkasten.de/BrotSchwaebBrezel.html
cia
Ivana
Grazie Ivana…la forma é molto piu’ facile di quanto spiegato nel talismano
Perfetto grazieee!!
Chiarissimo ora!
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