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Ieri ho comprato una confezione di biscotti di Prato.Il famoso negozio cel’ho a 5 minuti a piedi, la prossima volta gli faccio una foto.Intanto vi metto le foto della confezione e dei biscotti.Poi se vengo a giugno al ritrovo sul Garda ne porto un pò così ve li farò assaggiare….. [smilie=007.gif]
QUESTA E’ LA FRASE SCRITTA AD UN LATO DELLA CONFEZIONE.
Per non imbrogliarsi mettevano in tavola il rituale vassoio in latta a fiorami,sopravi la bottiglia del Marsala o del Vinsanto i bicchieri per tutti, e il solito piatto di Biscottini di MATTONELLA che erano la famosa specialità pratese. (Ardengo Soffici)
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a me piacciono un casino!
Boni!!!!!!!!!!!!
Quando veniamo a Prato li compriamo sempre! (mio marito è nato a Lucca ma ha sempre vissuto a Prato) [smilie=013.gif]
E che dire della Mantovana del Mattei?
Ma è vero che la ricetta dei suoi biscotti ha un ingrediente segreto?@roberta wrote:
Boni!!!!!!!!!!!!
E che dire della Mantovana del Mattei?
E’ ottima ma più facile da riprodurre dei biscotti, perchè la ricetta è la stessa che regalò l’Artusi al “mattonella”, lo racconta lui stesso nel libro.
Io l’ho fatta ed è ottima, con appena qualche modifica, ed è all’aspetto identica 🙂
L’ho postata sul sito tempo fa’, eccola topic3586.html?hilit=mantovana
Questa la foto della fetta…
Ma è vero che la ricetta dei suoi biscotti ha un ingrediente segreto?
Pare siano i pinoli, 10% non ricordo se del totale o rispetto alle mandorle. In ogni caso secondo me il segreto è la lavorazione.
Quest’anno ho provato una ricetta, alla quale ho cambiato la lavorazione e secondo me sono quelli, tra le prove fatte, che più si avvicinavano a quelli originali. Me li aveva mandati molto gentilmente Gabriele Giovannelli 😀 😀Si capisce che ho una fissa con queste due preparazioni??
…
La ricetta nella confezione non c’è, ci sono solo gli ingredienti.
Farina di grano tenero,zucchero,mandorle, uova e pinoli.
Naturalmente non hanno messo le dosi…..questo è un suo segreto…. 😉 😉 😉 [smilie=007.gif]@debby wrote:
La ricetta nella confezione non c’è, ci sono solo gli ingredienti.
Farina di grano tenero,zucchero,mandorle, uova e pinoli.
Naturalmente non hanno messo le dosi…..questo è un suo segreto…. 😉 😉 😉 [smilie=007.gif]Debby, certamente le dosi sono segrete, ma ancor più segreta è la lavorazione.
Mio marito racconta che quando era bambino (mezzo secolo fa!!!!) la leggenda narrava che la sera il vecchio Mattei inseriva di nascosto qualcosa nell’impasto dei biscotti e tale ingrediente era un segreto………
Comunque sia sono i migliori in assoluto!!!!!!
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